Tomates poêlées croustillantes à l'huile d'olive et basilic frais
Tomates poêlées croustillantes, dorées à l'huile d'olive : le secret ? Des tomates bien fermes, une cuisson courte à feu moyen, et du basilic frais en fin de cuisson. Un classique méditerranéen prêt en moins de 30 minutes, 100% naturel.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1080 g Tomates
- 18 ml Huile d'olive
- 5 g Ail
- 15 g Basilic surgelé
Instructions
- Lavez et séchez les tomates, puis coupez-les en tranches épaisses.
- Hachez ou écrasez l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Disposez les tranches de tomates en une seule couche et laissez-les dorer sans les remuer, jusqu'à ce que la face en contact soit bien colorée.
- Retournez délicatement les tomates, ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre face soit dorée et les bords légèrement croustillants.
- Ajoutez le basilic surgelé en fin de cuisson, salez et poivrez, puis servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne salez jamais les tomates avant la cuisson : elles rendraient leur eau et ne doreraient pas. Salez seulement en fin de cuisson, juste avant de servir.
Astuces : Choisissez des tomates fermes, juste mûres : trop mûres, elles s'écrasent dans la poêle et ne dorent pas.
Nutrition
Portion: 186.3gCalories: 63kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 1.2gFat: 3gLipides saturés: 0.5gSodium: 0.2mgFibre: 1.9gSucre: 5.8g