Les tomates provençales, c’est l’odeur de l’été qui remplit la cuisine pendant la cuisson. Vous les évidez, vous les garnissez d’une farce à l’ail et aux herbes de Provence, liée à l’huile d’olive, et le four fait le reste. La farce doit dorer sans brûler : surveillez les dernières minutes. Un plat simple à servir tiède, en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.
Tomates provençales croustillantes : recette méditerranéenne facile et savoureuse
Tomates provençales : le soleil dans l'assiette ! Tomates évidées, garnies d'une farce dorée à l'ail et herbes de Provence. Recette simple, économique, 100% fraîche. Parfaite en été, en accompagnement ou entrée froide.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, soja, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 1 pièce(s) Tomates
- 10 g Chapelure
- 3 g Ail
- 1 g Herbes de provence
- 1.5 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les tomates, coupez-les en deux dans l'épaisseur et retirez les graines pour creuser une cavité. Retournez-les dans une passoire et laissez-les s'égoutter quelques minutes.
- Hachez l'ail. Dans un saladier, mélangez la chapelure, l'ail haché et les herbes de Provence. Versez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Remplissez les tomates de farce et tassez légèrement. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin, farce vers le haut, et arrosez d'huile d'olive.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien dorée, en surveillant les dernières minutes pour éviter qu'elle brûle.
- Laissez reposer quelques minutes à la sortie du four. Servez tiède ou à température ambiante.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Évidez les tomates la veille et laissez-les égoutter au réfrigérateur, retournées dans une passoire. Elles rendront moins d'eau le jour de la cuisson et la farce restera croustillante.
Astuces : Gardez l'intérieur retiré pour une sauce tomate. Les restes refroidis se conservent couverts au réfrigérateur : consommez-les rapidement, froids ou réchauffés une seule fois au four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Servez chaudes à la sortie du four ou tièdes pour un repas d’été agréable. Accompagnez d’une salade verte ou d’une vinaigrette citronnée. Les tomates provençales se réchauffent aussi très bien : gardez-les au frais 2-3 jours et réchauffez 10 min à 180°C. Un classique provençal qui plaît à toute la famille !
