Les tomates farcies au riz, c’est le plat qui sent l’été et qui se prépare sans effort. Le riz cuit à l’avance, les oignons fondent doucement, et les tomates n’ont plus qu’à passer au four. Le secret tient dans la cuisson : une tomate trop cuite s’effondre, une tomate juste cuite garde sa tenue et toute sa saveur.
Tomates farcies au riz : la recette maison facile et gourmande
Des tomates pleines de saveur et de soleil ! Cette recette simple met en avant le meilleur des produits de saison : tomates charnues, riz tendre et herbes de Provence. Une assiette complète, légère et savoureuse, parfaite en famille dès 8 mois (texture adaptée).
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Tomates moyennes
- 150 g Riz long grain
- 90 g Oignons émincés
- 9 g Herbes de provence
- 5 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir
Instructions
- La veille, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir, couvert, au réfrigérateur.
- Faites fondre doucement les oignons émincés à la poêle avec de l'huile d'olive, sans les colorer.
- Dans un saladier, mélangez le riz cuit refroidi avec les oignons fondus, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Lavez les tomates, coupez le chapeau et videz-les délicatement de leur pulpe et de leurs pépins, en gardant un peu de chair sur les parois.
- Garnissez généreusement les tomates de farce et disposez-les dans un plat à gratin huilé.
- Arrosez d'huile d'olive et enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que les tomates soient tendres sans s'effondrer.
- Servez chaud ou tiède.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne videz pas trop les tomates : gardez un peu de chair sur les parois, sinon elles s'effondrent à la cuisson. Pressez doucement le flanc d'une tomate avant de sortir le plat : elle doit céder sans s'affaisser.
Astuces : La farce se prépare la veille et se garde couverte au réfrigérateur. Les restes se conservent aussi au frais, couverts, et se réchauffent doucement au four le lendemain.
Nutrition
Portion: 179.5gCalories: 196kcalCarbohydrates: 26.8gProtéines: 2.8gFat: 8.5gLipides saturés: 1.3gSodium: 7.4mgFibre: 2.6gSucre: 4.7g
Servez chaud ou tiède avec une salade verte croustillante et un trait d’huile d’olive en filet. Cette recette se prépare aussi bien pour 4 que pour 12 : parfaite pour les repas en famille ou entre amis. À refaire sans modération !
