Tomates farcies au riz : la recette maison facile et gourmande
Des tomates pleines de saveur et de soleil ! Cette recette simple met en avant le meilleur des produits de saison : tomates charnues, riz tendre et herbes de Provence. Une assiette complète, légère et savoureuse, parfaite en famille dès 8 mois (texture adaptée).
Ingrédients
- 780 g Tomates moyennes
- 150 g Riz long grain
- 90 g Oignons émincés
- 9 g Herbes de provence
- 5 cl Huile d'olive
- 4 g Sel fin
- 1 g Poivre noir
Instructions
- Veille : Cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée. Une fois tendre, laisser refroidir au réfrigérateur.
- Le jour J : Émincer finement les oignons, les faire blondir doucement à la poêle avec un trait d'huile. Ajouter le riz cuit, mélanger bien, puis saupoudrer d'herbes de Provence. Saler, poivrer. Laisser tiédir.
- Laver les tomates, couper le sommet (1/4 env.). Vider délicatement l'intérieur avec une cuillère parisienne. Garnir généreusement de farce.
- Disposer les tomates dans un plat huilé, arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner 35-40 min à 180°C. Elles doivent être molles mais non écrasées.
- Servez chaud ou tiède, accompagnées d'une belle salade verte et d'un verre de rosé frais l'été !
Astuces du chef
Astuce : creusez généreusement le cœur des tomates et gardez la pulpe pour enrichir la farce. Préparez la farce la veille pour que les saveurs se marient. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau : la tomate doit être souple mais pas effondrée.
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 11.2gProtéines: 1.8gFat: 2.4gLipides saturés: 0.4gSodium: 280mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g