Envie de vraies tomates en été, farcies comme chez grand-mère ? Cette recette provençale est votre alliée : frais, généreux, prêt en 1 heure. Parfait avec une salade verte ou du riz.
Tomates farcies gratinées : la recette estivale provençale ultra simple
Les tomates de l'eté farcies comme en Provence : simple, gourmand, ultra frais. Un gratinee dore qui plaît à toute la famille. Prép 25 min, cuisson 35 min, c'est fait !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Chapelure).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure (œufs, soja, lait, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Tomates moyennes
- 9 g Ail en purée
- 10 g Persil surgelé haché
- 50 g Chapelure
- 5 cl Huile d'olive
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Choisissez 4 belles tomates mûres, fermes. Coupez un petit chapeau (1/4 haut), évidiez doucement avec une cuillère, gardez la pulpe. Salez l'intérieur légèrement.
- Préparez la farce : mélangez 1 gousse ail hachée fin, 1 poignée persil frais (ou 1 c.à.s surgelé décongelé), 80g chapelure, 1 c.à.s huile olive, sel, poivre. Humectez un peu si sec.
- Remplissez les tomates de farce, tassez légèrement. Posez-les dans un plat huilé (huile olive), badigeonnez le dessus.
- Enfournez 35 min à 200°C (th.6-7) jusqu'à dorage léger. Le cœur doit être tendre quand vous piquez.
- Servez tiède ou froid. Parfait avec une salade verte ou du riz !
Astuces du chef
Utilisez des tomates bien mûres de juillet-août chez votre producteur local. En hiver, nettoyez bien les conserves pelées et égouttez-les longtemps pour éviter l'eau. Le persil frais du jardin fait toute la différence !
Nutrition
Portion: 149.5gCalories: 127kcalCarbohydrates: 11.4gProtéines: 1.6gFat: 8.1gLipides saturés: 1.3gSodium: 24.2mgFibre: 1.9gSucre: 4.3g
Un classique qui ne vieillit pas ! Variez les farcissures : ajoutez du fromage râpé, des amandes effilées, ou des olives. L’essentiel : de vraies tomates mûres et de l’ail frais. À déguster tiède ou froid l’été.
