Tomates confites maison : la recette qui change tout

Les tomates confites, c’est la recette intemporelle qui sent l’été toute l’année. Simple, économique, gourmande : juste des tomates fraîches, de l’huile d’olive, un trait d’ail et de thym. Aucun ingrédient mystérieux, zéro sucre ajouté (ou un trait seulement), et prêtes pour la semaine.

Tomates confites maison : la recette qui change tout

Des tomates fondantes et gorgées de soleil, préparées simplement au four. Cette recette « grand-mère moderne » se prépare d'avance et se conserve une semaine. Parfait pour garnir pâtes, risotto ou tartines, idéal en apéritif family-friendly.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Temps total 2 heures h 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 80 kcal

Allergènes

Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.

Ingrédients

  

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• 1080 g Tomates
• 6 g Ail
• 3 g Thym frais
• 24 ml Huile d'olive
• 10 g Sucre
• PM Sel
• PM Poivre

Instructions

 

• Préparez : lavez tomates, ébouillantez 30 sec, pelez. Coupez en deux, évidez légèrement. Épluchez ail fin, prélevez feuilles thym frais.
• Assaisonnez : disposez tomates face coupée vers le haut sur plaque. Parsemez ail, thym, un trait de sucre roux, sel, poivre. Arrosez généreux trait huile d'olive.
• Cuisez : four 100°C (four doux), 2h environ. Regardez à 1h30 : elles doivent être molles, légèrement ridées, dorées. Sinon, +15-20 min.
• Conservez : versez dans un bocal en verre avec l'huile de cuisson. Dès refroidissement, fermez hermétique. Frigo 7 jours minimum, parfait 2 semaines.
• Servez : nature à l'apéritif, sur tartine grillée, mélangées aux pâtes, dans une salade d'été, en garniture pizza maison.

Astuces du chef

Préparez-les un dimanche et servez-les tout au long de la semaine sur du pain grillé, des pâtes froides ou en garniture de quiches. Bonus famille : impliquez les enfants à l'épluchage (jeu + éducation goût).

Nutrition

Portion: 187gCalories: 80kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 1.1gFat: 4gLipides saturés: 0.6gSodium: 0.1mgFibre: 1.9gSucre: 7.8g

Servez-les froides en entrée, chaudes en accompagnement, ou tartinées sur du pain grillé à l’apéritif. Vous verrez : vos enfants, vos invités, tout le monde en réclame. Et vous, vous profitez du goût vrai, sans additifs.