Tomates confites maison : la recette qui change tout
Des tomates fondantes et gorgées de soleil, préparées simplement au four. Cette recette « grand-mère moderne » se prépare d'avance et se conserve une semaine. Parfait pour garnir pâtes, risotto ou tartines, idéal en apéritif family-friendly.
Ingrédients
- 1080 g Tomates
- 6 g Ail
- 3 g Thym frais
- 24 ml Huile d'olive
- 10 g Sucre
- 2 g Sel
Instructions
- Préparez : lavez tomates, ébouillantez 30 sec, pelez. Coupez en deux, évidez légèrement. Épluchez ail fin, prélevez feuilles thym frais.
- Assaisonnez : disposez tomates face coupée vers le haut sur plaque. Parsemez ail, thym, un trait de sucre roux, sel, poivre. Arrosez généreux trait huile d'olive.
- Cuisez : four 100°C (four doux), 2h environ. Regardez à 1h30 : elles doivent être molles, légèrement ridées, dorées. Sinon, +15-20 min.
- Conservez : versez dans un bocal en verre avec l'huile de cuisson. Dès refroidissement, fermez hermétique. Frigo 7 jours minimum, parfait 2 semaines.
- Servez : nature à l'apéritif, sur tartine grillée, mélangées aux pâtes, dans une salade d'été, en garniture pizza maison.
Astuces du chef
Préparez-les un dimanche et servez-les tout au long de la semaine sur du pain grillé, des pâtes froides ou en garniture de quiches. Bonus famille : impliquez les enfants à l'épluchage (jeu + éducation goût).
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 7.2gProtéines: 0.9gFat: 3.2gLipides saturés: 0.5gSodium: 280mgFibre: 1.4gSucre: 4.5g