Lassé des nuggets de poulet surgelés ? Découvrez cette version végétale faite maison avec du tempeh fermenté : croustillant, savoureux, et tellement meilleur pour la santé. Prêt en 35 minutes, accepté par les enfants les plus exigeants !
Nuggets végétaux maison : le tempeh croustillant que même les enfants adorent
Des nuggets végétaux maison croustillants et savoureux qui raviront vos enfants ! À base de tempeh fermenté, panure dorée au four. Sain, rapide et bien meilleur que les versions industrielles.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Panure panko, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Tempeh, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Panure panko (œufs, lait, graines de sésame) ; Lait végétal (œufs, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Tempeh
- 50 g Panure panko
- 25 g Farine de pois chiches
- 36 ml Lait végétal
- 2 g Paprika
- 3 g Ail en poudre
Instructions
- Découper le tempeh en bâtonnets de environ 8 cm. Cuire 10 min à la vapeur pour le raffermir. Laisser refroidir complètement.
- Préparer 3 assiettes : farine pois chiches mélangée paprika et ail, lait végétal, et panko dans une troisième. Tremper chaque bâtonnet 5 secondes dans le lait, puis rouler dans la farine, à nouveau dans le lait, et enfin dans le panko. Bien appuyer pour la panure.
- Disposer sur une plaque de cuisson huilée (un trait d'huile au pinceau suffit). Enfourner 15 min à 200°C. La panure doit être dorée et croustillante.
- Servir chaud avec une sauce tomate maison, une mayo végétale, ou juste avec des crudités. Délicieux aussi froid le lendemain !
Astuces du chef
Préparez la panure la veille. Panez vos bâtonnets de tempeh 30 min avant cuisson pour une texture optimale. Un trait de sauce tomate maison ou mayo végétale : succès garanti à table !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Un vrai nugget maison sans conservateurs ni additifs. Le tempeh, moins connu que le tofu, offre une texture bien plus intéressante et une saveur légèrement noisettée. À servir avec une sauce maison et des crudités : un repas équilibré et délicieux.
