Nuggets végétaux maison : le tempeh croustillant que même les enfants adorent
Des nuggets végétaux maison croustillants et savoureux qui raviront vos enfants ! À base de tempeh fermenté, panure dorée au four. Sain, rapide et bien meilleur que les versions industrielles.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Panure panko, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Tempeh, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Panure panko (œufs, lait, graines de sésame) ; Lait végétal (œufs, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Tempeh
- 50 g Panure panko
- 25 g Farine de pois chiches
- 36 ml Lait végétal
- 2 g Paprika
- 3 g Ail en poudre
Instructions
- Découper le tempeh en bâtonnets de environ 8 cm. Cuire 10 min à la vapeur pour le raffermir. Laisser refroidir complètement.
- Préparer 3 assiettes : farine pois chiches mélangée paprika et ail, lait végétal, et panko dans une troisième. Tremper chaque bâtonnet 5 secondes dans le lait, puis rouler dans la farine, à nouveau dans le lait, et enfin dans le panko. Bien appuyer pour la panure.
- Disposer sur une plaque de cuisson huilée (un trait d'huile au pinceau suffit). Enfourner 15 min à 200°C. La panure doit être dorée et croustillante.
- Servir chaud avec une sauce tomate maison, une mayo végétale, ou juste avec des crudités. Délicieux aussi froid le lendemain !
Astuces du chef
Préparez la panure la veille. Panez vos bâtonnets de tempeh 30 min avant cuisson pour une texture optimale. Un trait de sauce tomate maison ou mayo végétale : succès garanti à table !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.