Nuggets végétaux maison : le tempeh croustillant que même les enfants adorent
Des nuggets végétaux maison croustillants et savoureux qui raviront vos enfants ! À base de tempeh fermenté, panure dorée au four. Sain, rapide et bien meilleur que les versions industrielles.
Ingrédients
- 480 g Tempeh
- 50 g Panure panko
- 25 g Farine de pois chiches
- 36 ml Lait végétal
- 2 g Paprika
Instructions
- Découper le tempeh en bâtonnets de environ 8 cm. Cuire 10 min à la vapeur pour le raffermir. Laisser refroidir complètement.
- Préparer 3 assiettes : farine pois chiches mélangée paprika et ail, lait végétal, et panko dans une troisième. Tremper chaque bâtonnet 5 secondes dans le lait, puis rouler dans la farine, à nouveau dans le lait, et enfin dans le panko. Bien appuyer pour la panure.
- Disposer sur une plaque de cuisson huilée (un trait d'huile au pinceau suffit). Enfourner 15 min à 200°C. La panure doit être dorée et croustillante.
- Servir chaud avec une sauce tomate maison, une mayo végétale, ou juste avec des crudités. Délicieux aussi froid le lendemain !
Astuces du chef
Préparez la panure la veille. Panez vos bâtonnets de tempeh 30 min avant cuisson pour une texture optimale. Un trait de sauce tomate maison ou mayo végétale : succès garanti à table !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 19.2gFat: 9.1gLipides saturés: 1.8gSodium: 320mgFibre: 4.2gSucre: 0.8g