Quoi de plus réconfortant qu’une part de tarte aux prunes fraîches faite maison ? Avec sa pâte croustillante et ses fruits sucrés et acidulés, c’est le dessert d’été qui ravit petits et grands. Et bonne nouvelle : c’est facile à réussir, même pour les cuisiniers débutants.
Tarte aux prunes maison : la recette simple et gourmande de l'été
Une tarte gourmande et simple, garnie de vraies prunes fraîches et saupoudrée de cannelle. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes, facile à préparer en famille le week-end.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte brisée ou sablée).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte brisée ou sablée (œufs, soja, lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Pâte brisée ou sablée
- 180 g Prunes
- 25 g Sucre
- 1 g Cannelle
Instructions
- Préparez votre pâte : mélangez farine, beurre froid coupé en dés, sel et un peu d'eau froide. Malaxez légèrement jusqu'à obtenir une miette. Formez une boule, enveloppez-la de film et laissez reposer 30 min au frigo.
- Étalez la pâte dans un moule de 26 cm, piquez le fond avec une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez vos prunes en deux, dénoyautez-les. Disposez-les en écailles sur la pâte, côté peau vers le haut. Saupoudrez sucre et cannelle.
- Enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les prunes tendres. Laissez tiédir avant de servir.
- Astuce : vous pouvez aussi préparer la pâte la veille et la laisser reposer une nuit au frigo — elle n'en sera que meilleure !
Astuces du chef
Préparez votre pâte la veille et gardez-la au frigo : elle sera plus facile à étaler et plus croustillante à la cuisson. Pour les prunes, privilégiez les variétés locales du marché (Quetsche, Mirabelle, Reine-Claude) : meilleures saveurs et soutien aux producteurs régionaux.
Nutrition
Portion: 49gCalories: 90kcalCarbohydrates: 13.4gProtéines: 1gFat: 3.3gLipides saturés: 1.7gSodium: 68.9mgFibre: 0.7gSucre: 7.4g
Servez cette tarte tiède ou froide, seule ou avec une crème fraîche. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur, parfaite pour les lunchbox de la semaine. N’hésitez pas à adapter la cannelle à votre goût : c’est votre cuisine, vos règles !
