La tarte aux fruits rouges, c’est le dessert d’été qui se prépare presque sans cuisson : seul le fond de pâte sablée passe au four, la crème pâtissière et les fruits se posent à froid. Le seul vrai piège, c’est de garnir trop tôt : les fruits rendent leur jus et la pâte perd son croustillant. Assemblez-la juste avant de servir.
Tarte aux fruits rouges maison : pâte croustillante et crème vanille
Tarte aux fruits rouges maison : une pâte sablée croustillante, une crème légère et vanillée, des fruits rouges frais de saison. Simple à préparer en famille, régal sucré et gourmand sans additif.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte sablée) ; Lait (Crème pâtissière).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte sablée (œufs, soja) ; Crème pâtissière (œufs).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pâte sablée
- 750 g Fruits rouges fraises, Framboises, Myrtille
- 90 g Crème pâtissière
Instructions
- Étalez la pâte sablée au rouleau à pâtisserie, garnissez-en le moule à tarte et piquez le fond. Placez le moule au frais pour que la pâte ne se rétracte pas à la cuisson.
- Faites-la cuire à blanc dans le four préchauffé à 180 °C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 min.
- Laissez la pâte refroidir complètement avant de la garnir.
- Étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi, en une couche régulière.
- Disposez les fraises, les framboises et les myrtilles sur la crème, juste avant de servir.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Garnissez la tarte au dernier moment. Une fois posés sur la crème, les fruits rendent leur jus et amollissent la pâte en quelques heures.
Astuces : Vous pouvez cuire la pâte la veille et la garder à température ambiante, à l'abri de l'humidité, puis préparer la crème pâtissière la veille aussi, filmée au contact, au réfrigérateur. L'assemblage ne prend que quelques minutes le jour même.
Nutrition
Portion: 160gCalories: 163kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 2.3gFat: 7.6gLipides saturés: 5gSodium: 6.7mgFibre: 5.1gSucre: 9.9g
Résultat : une tarte croustillante dehors, tendre dedans, avec des fruits éclatants de saveur. À déguster tiède ou froide, idéale pour les goûters, les desserts de dimanche ou les pique-niques. Vos enfants vont adorer et demanderont la recette !
