La tarte aux pêches, c’est le dessert d’été qui demande peu de gestes. La pâte sablée croustille, les pêches juteuses rendent leur sucre en cuisant, les amandes effilées dorent sur le dessus. Le seul geste à ne pas rater : bien égoutter les pêches en conserve, sinon la pâte détrempe.
Tarte aux pêches maison : recette gourmande de l'été
Une tarte gourmande et facile, parfaite l'été avec des pêches du marché. Pâte sablée croustillante, pêches juteuses, amandes effilées dorées. À déguster tiède ou froide, en 25 min de préparation.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Pâte sablée) ; Lait (Beurre) ; Fruits à coque (Amandes effilées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pâte sablée (œufs, soja).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 120 g Pâte sablée
- 240 g Pêches fraîches ou en conserve
- 35 g Sucre
- 10 g Amandes effilées
- 10 g Beurre pour graisser le moule
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et laissez-la tempérer quelques minutes avant de l'étaler.
- Beurrez le moule à tarte, étalez la pâte sablée et piquez le fond de place en place.
- Lavez et dénoyautez les pêches fraîches, ou égouttez bien les pêches en conserve dans une passoire, puis coupez-les en tranches régulières.
- Disposez les tranches de pêches en cercles serrés sur le fond de tarte.
- Saupoudrez de sucre et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez aussitôt la tarte pendant 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les amandes ambrées.
- Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Enfournez la tarte dès qu'elle est garnie, dans un four déjà chaud. Une tarte garnie qui attend sur le plan de travail boit le jus des pêches, et le fond ne croustille plus.
Astuces : Vous pouvez foncer le moule la veille et le garder filmé au réfrigérateur. La tarte cuite se garde au réfrigérateur sous film ; sortez-la un peu avant de servir.
Nutrition
Portion: 69.5gCalories: 140kcalCarbohydrates: 19.9gProtéines: 2gFat: 5.6gLipides saturés: 3.1gSodium: 3.5mgFibre: 1.1gSucre: 11.5g
Servez votre tarte tiède ou froide, selon vos envies. Elle se garde 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi la congeler crue (avant cuisson) jusqu’à 3 semaines : enfournez-la congelée, en ajoutant 5 min à la cuisson.
