Le spaghetti à la sauce tomate et au chorizo, c’est le plat qui réconcilie rapidité et vrai goût. Le chorizo doux parfume l’huile d’olive, puis les poivrons et l’oignon y fondent avant que la sauce tomate ne vienne tout lier. Le piège, c’est une poêle trop chaude : le chorizo brûle, son huile devient âcre et toute la sauce prend l’amertume.
Spaghetti à la sauce tomate bio et chorizo français : la recette méditerranéenne simple et savoureuse
Spaghetti gourmands à la sauce tomate bio et chorizo français : un classique méditerranéen revisité avec des produits frais et locaux. Recette facile, parfaite en famille, réalisable en 40 min chrono. Alternative végétarienne incluse pour tous les goûts !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Spaghetti blé dur français).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Sauce tomate bio (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Chorizo doux (lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Spaghetti blé dur français
- 180 g Sauce tomate bio
- 90 g Chorizo doux
- 90 g Poivrons rouges
- 60 g Oignons jaunes
- 25 g Huile d'olive bio
- 10 g Ail frais
- 20 g Basilic frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon jaune. Épépinez les poivrons rouges et taillez-les en lanières. Hachez l'ail.
- Détaillez le chorizo doux en tranches fines.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir doucement le chorizo, jusqu'à ce qu'il rende son huile rouge sans brûler.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile du chorizo jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les poivrons et laissez-les cuire en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Versez la sauce tomate bio, ajoutez l'ail haché, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les dans une passoire, sans les rincer.
- Mélangez les spaghetti à la sauce, ajoutez le basilic frais ciselé et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez le chorizo rendre son huile avant d'ajouter l'oignon et la sauce tomate : c'est elle qui colore et parfume tout le plat.
Astuces : La sauce se prépare à l'avance : laissez-la refroidir vite dans un contenant peu profond, puis placez-la au réfrigérateur. Réchauffez-la à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, une seule fois, et consommez-la rapidement. Elle se congèle aussi, pour un soir pressé.
Nutrition
Portion: 159gCalories: 431kcalCarbohydrates: 66.8gProtéines: 14.9gFat: 10.9gLipides saturés: 3.1gSodium: 292.4mgFibre: 4.4gSucre: 6.5g
Voilà une recette généreuse, gourmande et respectueuse : produits français, bio quand c’est possible, saveurs vraies. À reproduire chaque semaine ! Et si vous avez des végétariens à table, l’alternative champignons+lentilles est tout aussi satisfaisante.
