Spaghetti à la sauce tomate bio et chorizo français : la recette méditerranéenne simple et savoureuse
Spaghetti gourmands à la sauce tomate bio et chorizo français : un classique méditerranéen revisité avec des produits frais et locaux. Recette facile, parfaite en famille, réalisable en 40 min chrono. Alternative végétarienne incluse pour tous les goûts !
Ingrédients
- 480 g Spaghetti blé dur français
- 180 g Sauce tomate bio
- 90 g Chorizo doux
- 90 g Poivrons rouges
- 60 g Oignons jaunes
- 25 g Huile d'olive bio
- 10 g Ail frais
- 20 g Basilic frais
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparation (15 min) : Épluchez 1 kg poivrons rouges, 500g oignons jaunes. Coupez fin (brunoise). Pelez et cisellez 100g ail frais. Lavez 150g basilic frais, gardez feuilles entières.
- Cuisson pâtes (12 min) : Portez 2L eau à gros bouillons. Salez généreusement (20g gros sel). Versez 800g spaghetti, mélangez bien. Cuisson 10-11 min, goûtez avant la fin : al dente = ferme sous la dent. Égouttez dans passoire, pas de rinçage.
- Pendant ce temps - Sauce (12 min) : Huile d'olive chaude 100g dans grande poêle (feu moyen). Oignons 1 min, puis poivrons 3 min, remuez. Ajoutez 375g chorizo doux en tranches fines, 2 min. Vérifiez que le chorizo est chaud partout.
- Finition (3 min) : Versez 750g sauce tomate bio chaude (boîte ou brique). Ail ciselé + 150g basilic frais haché, un tour de cuillère. Goûtez, poivrez léger (poivron = peu de sel déjà). Pas besoin de saler plus.
- Service : Pâtes + sauce dans assiette creuse chaude. Filet d'huile olive crue, 1-2 feuilles basilic frais en décoration. À table en 40 min chrono, c'est prêt !
- Alternative végétarienne (facile) : Remplacez chorizo par 500g champignons de Paris poêlés (feu fort 3 min) + 250g lentilles corail cuites maison (ou en boîte, rincées). Même timing, même saveur, plus léger.
Astuces du chef
Achetez vos pâtes chez un producteur local (marché fermier, AMAP) : elles cuisent plus uniformément et n'ont pas ce goût de fécule industrielle. Goûtez les pâtes 1 min avant la fin annoncée : al dente, c'est encore un peu ferme sous la dent—c'est comme ça qu'on les préfère. Le basilic frais en finition = saveur garantie !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 22.5gProtéines: 6.2gFat: 3.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 420mgFibre: 1.4gSucre: 2.1g