L’été, une soupe froide change du repas chaud : le melon apporte le sucré, le concombre la fraîcheur, et le yaourt grec lie le tout sans cuisson. Elle se prépare la veille, se sert glacée, et convient bien aux journées où personne n’a envie d’allumer le four.
Soupe froide melon-concombre : la recette de l'été frais et sain
Fraîcheur garantie en assiette : cette soupe froide maison marie melon sucré et concombre léger, liée à yaourt grec nature. Aucun additif, juste du bon produit frais et local — la vraie recette de l'été gourmand en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt grec).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Melon
- 150 g Concombres
- 120 g Yaourt grec
- 10 g Menthe fraîche
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Lavez le melon et les concombres à l'eau froide. Coupez le melon en deux, retirez les graines et la peau, puis détaillez la chair en cubes.
- Pelez les concombres, épépinez-les et coupez-les en tronçons.
- Mixez le melon, les concombres et le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Couvrez et réfrigérez au moins 3 h, idéalement jusqu'au lendemain.
- Servez bien frais, garni de menthe fraîche ciselée au dernier moment.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Épépinez soigneusement les concombres : les graines rendent de l'eau et la soupe se sépare au frais. Si elle a décanté pendant la nuit, mixez-la de nouveau quelques secondes avant de servir.
Astuces : Préparée la veille, gardez-la couverte au réfrigérateur et servez-la le lendemain au plus tard. Des bols passés au frais la gardent fraîche plus longtemps à table.
Nutrition
Portion: 129gCalories: 74kcalCarbohydrates: 13.4gProtéines: 1.8gFat: 1.7gLipides saturés: 1.1gSodium: 27.5mgFibre: 1.3gSucre: 9.7g
Voilà une entrée qui demande zéro cuisson et tient en 10 minutes de cuisine réelle. À préparer le jour même pour garder toute la fraîcheur. Parfait pour les repas estivaux en famille, sans culpabilité : du vrai, du frais, rien que du bon.
