Soupe froide melon-concombre : la recette de l'été frais et sain
Fraîcheur garantie en assiette : cette soupe froide maison marie melon sucré et concombre léger, liée à yaourt grec nature. Aucun additif, juste du bon produit frais et local — la vraie recette de l'été gourmand en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt grec).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Melon
- 150 g Concombres
- 120 g Yaourt grec
- 10 g Menthe fraîche
- 12 ml Jus de citron
Instructions
- Lavez le melon et les concombres à l'eau froide. Coupez le melon en deux, retirez les graines et la peau, puis détaillez la chair en cubes.
- Pelez les concombres, épépinez-les et coupez-les en tronçons.
- Mixez le melon, les concombres et le yaourt grec jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Couvrez et réfrigérez au moins 3 h, idéalement jusqu'au lendemain.
- Servez bien frais, garni de menthe fraîche ciselée au dernier moment.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Épépinez soigneusement les concombres : les graines rendent de l'eau et la soupe se sépare au frais. Si elle a décanté pendant la nuit, mixez-la de nouveau quelques secondes avant de servir.
Astuces : Préparée la veille, gardez-la couverte au réfrigérateur et servez-la le lendemain au plus tard. Des bols passés au frais la gardent fraîche plus longtemps à table.
Nutrition
Portion: 129gCalories: 74kcalCarbohydrates: 13.4gProtéines: 1.8gFat: 1.7gLipides saturés: 1.1gSodium: 27.5mgFibre: 1.3gSucre: 9.7g