La semoule au fromage réconcilie tout le monde à table. L’oignon fond doucement au beurre, le bouillon de légumes parfume le grain, et le comté, l’emmental et le gruyère fondent ensemble hors du feu. La seule difficulté est de verser la semoule en pluie en remuant sans arrêt, sinon les grumeaux arrivent. Vous obtenez un dîner rapide qui plaît aux petits comme aux grands.
Semoule au fromage râpé maison : gourmande, rapide et sans prise de tête
Semoule au fromage : le réconfort des enfants en assiette. Rapide à préparer à la maison, économique, et riche en protéines laitières. Choisissez fromage local et semoule bio pour une meilleure nutrition.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de blé dur, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé comté, Emmental, Gruyère râpé, Beurre, Lait, Fromage râpé (comté, emmental, gruyère), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Semoule de blé dur
- 168 g Fromage râpé comté, Emmental
- 50 g Gruyère râpé
- 25 g Beurre
- 12 cl Lait
- PM Sel
- PM Poivre blanc
- 0.3 g Muscade
- 350 ml Bouillon de légumes porté à ébullition avec le lait
- 1 pièce(s) Oignons ciselés, suées au beurre
- 10 g Persil haché, ajouté en fin de cuisson
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Lavez, séchez et ciselez le persil.
- Dans une casserole, faites fondre les oignons doucement dans une partie du beurre, à couvert, sans les colorer.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Versez la semoule en pluie fine, en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez le reste du beurre, le fromage râpé comté et emmental, puis le gruyère râpé.
- Assaisonnez de sel, de poivre blanc et de muscade.
- Si la semoule est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait chaud.
- Parsemez de persil ciselé et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites fondre les oignons à couvert, sans coloration, avant de verser le bouillon : ils donnent à la semoule un fond de goût doux.
Astuces : Pour préparer à l'avance, étalez la semoule dans un contenant peu profond pour qu'elle refroidisse vite, puis couvrez et mettez au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, doucement avec un peu de lait chaud, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 129.6gCalories: 402kcalCarbohydrates: 55.6gProtéines: 17.8gFat: 16.6gLipides saturés: 10.6gSodium: 150.5mgFibre: 2.4gSucre: 2g
Une recette simple qui enseigne aux enfants le goût vrai du fromage et de la semoule travaillée. Privilégiez fromage local fermier et semoule bio pour plus de saveur. À accompagner de crudités fraîches ou d’une compote maison pour un repas équilibré.
