La semoule coulante, c’est le plat qui rassure tout le monde autour de la table. Un bouillon de légumes corsé bien chaud, une pluie de semoule versée en remuant sans arrêt, et la texture devient fondante en quelques minutes. Pas de matériel compliqué, juste une casserole et un peu d’attention au moment de verser la semoule.
Semoule coulante au bouillon de légumes frais — Recette simple et réconfortante
Semoule coulante et savoureuse : la recette simple et généreuse pour les enfants, les familles. Bouillon maison aux vrais légumes, semoule dorée, huile d'olive. À préparer en 35 min, zéro surcharge industrielle.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de blé dur, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes corsé (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Semoule de blé dur
- 60 cl Bouillon de légumes corsé
- 25 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Portez le bouillon de légumes corsé à frémissement dans une casserole.
- Versez la semoule de blé dur en pluie fine et régulière, en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la semoule soit coulante et tendre.
- Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes : la texture devient plus veloutée.
- Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, mélangez délicatement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez la semoule en pluie fine, sans jamais cesser de remuer : c'est ce geste continu qui évite les grumeaux, bien plus que la quantité de bouillon.
Astuces : Laissez reposer la semoule couverte quelques minutes hors du feu avant de servir : elle devient plus veloutée.
Nutrition
Portion: 204gCalories: 392kcalCarbohydrates: 71.7gProtéines: 12.2gFat: 5.4gLipides saturés: 1gSodium: 241mgFibre: 3.7gSucre: 1.2g
Servez cette semoule coulante chaude, accompagnée d’une salade croquante ou de légumes rôtis. Préparez le bouillon le weekend : il tiendra 3 jours au frigo et vous fera gagner du temps en semaine. Un geste petit mais important : des vraies légumes, du temps accordé à table, des saveurs qu’on oublie pas.
