Semoule coulante au bouillon de légumes frais — Recette simple et réconfortante
Semoule coulante et savoureuse : la recette simple et généreuse pour les enfants, les familles. Bouillon maison aux vrais légumes, semoule dorée, huile d'olive. À préparer en 35 min, zéro surcharge industrielle.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de blé dur, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes corsé (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Semoule de blé dur
- 60 cl Bouillon de légumes corsé
- 25 g Huile d'olive
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Portez le bouillon de légumes corsé à frémissement dans une casserole.
- Versez la semoule de blé dur en pluie fine et régulière, en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la semoule soit coulante et tendre.
- Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer quelques minutes : la texture devient plus veloutée.
- Ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, mélangez délicatement et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez la semoule en pluie fine, sans jamais cesser de remuer : c'est ce geste continu qui évite les grumeaux, bien plus que la quantité de bouillon.
Astuces : Laissez reposer la semoule couverte quelques minutes hors du feu avant de servir : elle devient plus veloutée.
Nutrition
Portion: 204gCalories: 392kcalCarbohydrates: 71.7gProtéines: 12.2gFat: 5.4gLipides saturés: 1gSodium: 241mgFibre: 3.7gSucre: 1.2g