Semoule au fromage râpé maison : gourmande, rapide et sans prise de tête
Semoule au fromage : le réconfort des enfants en assiette. Rapide à préparer à la maison, économique, et riche en protéines laitières. Choisissez fromage local et semoule bio pour une meilleure nutrition.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de blé dur, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Fromage râpé comté, Emmental, Gruyère râpé, Beurre, Lait, Fromage râpé (comté, emmental, gruyère), déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Semoule de blé dur
- 168 g Fromage râpé comté, Emmental
- 50 g Gruyère râpé
- 25 g Beurre
- 12 cl Lait
- PM Sel
- PM Poivre blanc
- 0.3 g Muscade
- 350 ml Bouillon de légumes porté à ébullition avec le lait
- 1 pièce(s) Oignons ciselés, suées au beurre
- 10 g Persil haché, ajouté en fin de cuisson
Instructions
- Épluchez et émincez les oignons. Lavez, séchez et ciselez le persil.
- Dans une casserole, faites fondre les oignons doucement dans une partie du beurre, à couvert, sans les colorer.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- Versez la semoule en pluie fine, en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une texture épaisse et lisse.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez le reste du beurre, le fromage râpé comté et emmental, puis le gruyère râpé.
- Assaisonnez de sel, de poivre blanc et de muscade.
- Si la semoule est trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait chaud.
- Parsemez de persil ciselé et servez chaud.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Faites fondre les oignons à couvert, sans coloration, avant de verser le bouillon : ils donnent à la semoule un fond de goût doux.
Astuces : Pour préparer à l'avance, étalez la semoule dans un contenant peu profond pour qu'elle refroidisse vite, puis couvrez et mettez au réfrigérateur. Réchauffez-la une seule fois, doucement avec un peu de lait chaud, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude à cœur, et consommez les restes rapidement.
Nutrition
Portion: 129.6gCalories: 402kcalCarbohydrates: 55.6gProtéines: 17.8gFat: 16.6gLipides saturés: 10.6gSodium: 150.5mgFibre: 2.4gSucre: 2g