Le kebab maison change de visage avec le seitan : émincé fin, mariné aux épices puis saisi à la poêle, il prend une texture ferme et parfumée, assez proche du vrai. La sauce au yaourt citronnée se prépare en quelques minutes à peine. Il suffit d’un passage rapide à la poêle, puis d’un assemblage de dernière minute pour que le pain reste tendre.
Kebab Seitan Bio Maison : La Recette Gourmande Végétarienne de l'Été
Kebab gourmand et savoureux made in France : seitan grillé façon viande, légumes croquants, sauce yaourt maison. 100% bio, facile à préparer en famille, parfait pour un repas convivial sans culpabilité écologique !
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Seitan artisanal français bio, Pain pita ou pain turc bio) ; Lait (Yaourt grec bio).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pain pita ou pain turc bio (œufs, soja, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Seitan artisanal français bio
- 6 pièces Pain pita ou pain turc bio
- 180 g Oignons bio
- 120 g Tomates bio
- 90 g Concombre bio
- 90 g Yaourt grec bio
- 10 g Ail bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 5 g Cumin en poudre bio
- 4 g Paprika doux bio
- 2 g Coriandre en poudre bio
- 20 g Persil plat frais
- 30 g Citron jaune bio
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Émincez le seitan finement, émincez l'oignon, coupez les tomates et le concombre en fines rondelles, et ciselez le persil.
- Dans un saladier, mélangez le seitan émincé avec le cumin, le paprika, la coriandre en poudre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre, et laissez mariner le temps de préparer le reste.
- Dans un autre saladier, préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasé, puis salez et poivrez.
- Chauffez une poêle à feu vif et faites dorer le seitan mariné 2 à 3 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Dans la même poêle, réchauffez le pain pita quelques secondes de chaque côté.
- Garnissez le pain chaud de seitan grillé, d'oignon, de tomate, de concombre et de sauce au yaourt, puis parsemez de persil. Servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez le seitan bien dorer avant de le retourner : s'il se détache mal de la poêle, c'est qu'il n'est pas encore assez coloré, et c'est cette coloration qui donne du goût.
Astuces : Préparez la sauce et coupez les légumes à l'avance, gardez-les couverts au réfrigérateur et consommez la sauce rapidement. Assemblez le kebab juste avant de servir pour que le pain reste tendre.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Ce kebab démontre qu’on peut se régaler sans viande, respecter la planète et sourcer local. À servir chaud, pain bien doré, sauce généreuse : un petit resto à la maison. Bonne nouvelle : tous les ingrédients se trouvent en magasin bio ou marché !
