Le seitan grillé aux herbes, c’est une alternative végétale simple qui prend du goût grâce à une marinade à l’ail, au romarin et au citron. Il marine de préférence une nuit au réfrigérateur, puis se grille en quelques minutes seulement. Accompagné de courgettes et de poivrons sautés, c’est un plat complet, prêt en peu de temps le jour même.
Seitan grillé aux herbes : la recette végétalienne savoureuse et facile
Seitan grillé savoureux aux herbes de Provence bio, avec courgettes et poivrons : une assiette 100% végétalienne, riche en protéines (25g), goûteuse et facile à préparer en famille. Marinade simple pour développer les arômes, grillade rapide pour un résultat tendre et gourmand.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Seitan artisanal français bio).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Seitan artisanal français bio
- 9 g Herbes de Provence bio
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 20 g Ail bio
- 6 g Romarin frais bio
- 5 g Thym frais bio
- 3 g Origan séché bio
- 240 g Courgettes bio
- 180 g Poivrons rouges bio
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
- 50 g Citron jaune bio
Instructions
- Hachez finement l'ail, effeuillez puis ciselez le romarin et le thym. Mélangez-les avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan séché et les herbes de Provence. Salez et poivrez, puis mettez de côté une partie de cette marinade pour le service.
- Découpez le seitan en tranches régulières, plongez-les dans le reste de la marinade et enrobez-les bien. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 h, jusqu'au lendemain si possible.
- Coupez les courgettes en bâtonnets et les poivrons en lanières.
- Sortez le seitan mariné 20 min avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante. Faites chauffer une poêle bien chaude.
- Faites griller le seitan quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et marqué en surface, tout en restant tendre à cœur.
- Pendant ce temps, faites revenir les courgettes et les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'ils restent légèrement croquants.
- Dressez le seitan grillé avec les légumes chauds et servez aussitôt, en ajoutant si vous le souhaitez la marinade mise de côté.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ne laissez pas le seitan trop longtemps sur le feu : quelques minutes par face suffisent pour le dorer sans le dessécher, la marinade fait le reste du travail.
Astuces : Préparez la marinade et laissez reposer le seitan la veille pour plus de goût, bien couvert au réfrigérateur. Les restes cuits se gardent au frais dans une boîte fermée et se réchauffent rapidement à la poêle.
Nutrition
Portion: 209gCalories: 238kcalCarbohydrates: 11.3gProtéines: 25.9gFat: 9.3gLipides saturés: 1.5gSodium: 547.8mgFibre: 2.9gSucre: 2.3g
Un plat complet, sain et 100% végétal que toute la famille appréciera. Pensez à laisser reposer la marinade pour vraiment tendre le seitan. Vous pouvez aussi préparer la marinade la veille et laisser infuser au frais : encore meilleur ! À adapter selon vos herbes fraîches du moment ou vos préférences.
