La sauce tomate maison, c’est le plaisir simple des tomates qui mijotent doucement avec l’oignon, l’ail et le basilic frais. Pas besoin de recette compliquée : une cocotte, un peu de patience, et le parfum qui envahit la cuisine fait toute la différence avec une sauce du commerce. Elle se prépare en avance et se garde facilement.
Sauce tomate maison : la vraie recette simple et durable
Une sauce tomate maison simple, gourmande et écologique : tomates fraiches, basilic frais, 45 minutes de mijotage. À préparer en double portion et congeler pour toute la semaine.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Tomates
- 50 g Oignons
- 4 g Ail
- 2 g Basilic frais
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites suer les oignons quelques minutes, sans les colorer.
- Ajoutez l'ail et mélangez quelques instants, puis versez les tomates.
- Laissez mijoter à découvert, à feu doux, jusqu'à ce que les tomates se désagrègent et que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ciselez le basilic frais et ajoutez-le en toute fin de cuisson.
- Laissez tiédir la sauce, puis versez-la dans un récipient fermé et gardez-la au réfrigérateur, ou congelez-la.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la sauce mijoter à découvert et raclez le fond de la cocotte chaque fois que vous remuez : c'est là que la tomate accroche. Si elle attache, baissez le feu plutôt que d'ajouter de l'eau.
Astuces : Au réfrigérateur, gardez-la dans un récipient fermé et consommez-la dans les jours qui suivent. Elle se congèle aussi très bien, prête à réchauffer pour un soir de semaine.
Nutrition
Portion: 56.9gCalories: 84kcalCarbohydrates: 2.4gProtéines: 0.4gFat: 8gLipides saturés: 1.2gSodium: 3.2mgFibre: 0.6gSucre: 1.7g
Une sauce tomate maison, c’est l’assurance d’une qualité gustative inégalée et d’un impact écologique minimal. À congeler sans culpabilité : zéro gaspillage alimentaire, zéro emballage superflu.
