Sauce tomate maison : la vraie recette simple et durable
Une sauce tomate maison simple, gourmande et écologique : tomates fraiches, basilic frais, 45 minutes de mijotage. À préparer en double portion et congeler pour toute la semaine.
Ingrédients
- 240 g Tomates
- 50 g Oignons
- 4 g Ail
- 2 g Basilic frais
Instructions
- Acheter 2 kg tomates fraiches bien mûres, oignons, ail, basilic frais au marché ou chez le producteur.
- Laver tomates, les couper en gros morceaux. Émincer 3 oignons moyens, hacher 2 gousses ail.
- Dans une cocotte, verser 3 cuillères à soupe huile d'olive, faire suer oignons 3 min à feu moyen.
- Ajouter ail, mélanger 30 secondes, verser tomates. Saler, poivrer, couvrir.
- Cuire à feu doux 40-45 min, en mélangeant de temps en temps. La sauce réduit, les tomates se désagrègent = normal.
- Goûter, ajouter une pincée sel si besoin. Ciseler basilic frais, mélanger 2 min juste avant de servir.
- Laisser tiédir, mettre en bacs portions au congélateur. Utilisation rapide ou conservation 3 mois.
Astuces du chef
Achetez vos tomates chez le producteur local ou à l'AMAP en saison : meilleur prix, meilleur goût. Préparez 2 kg à la fois et congelez en bacs portions : gain de temps garanti en semaine.
Nutrition
Calories: 35kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 1.2gFat: 0.6gLipides saturés: 0.09gSodium: 0.24mgFibre: 1.5gSucre: 3.2g