Sauce tomate maison : la vraie recette simple et durable
Une sauce tomate maison simple, gourmande et écologique : tomates fraiches, basilic frais, 45 minutes de mijotage. À préparer en double portion et congeler pour toute la semaine.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Tomates
- 50 g Oignons
- 4 g Ail
- 2 g Basilic frais
- 48 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Émincez les oignons et hachez l'ail.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites suer les oignons quelques minutes, sans les colorer.
- Ajoutez l'ail et mélangez quelques instants, puis versez les tomates.
- Laissez mijoter à découvert, à feu doux, jusqu'à ce que les tomates se désagrègent et que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ciselez le basilic frais et ajoutez-le en toute fin de cuisson.
- Laissez tiédir la sauce, puis versez-la dans un récipient fermé et gardez-la au réfrigérateur, ou congelez-la.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez la sauce mijoter à découvert et raclez le fond de la cocotte chaque fois que vous remuez : c'est là que la tomate accroche. Si elle attache, baissez le feu plutôt que d'ajouter de l'eau.
Astuces : Au réfrigérateur, gardez-la dans un récipient fermé et consommez-la dans les jours qui suivent. Elle se congèle aussi très bien, prête à réchauffer pour un soir de semaine.
Nutrition
Portion: 56.9gCalories: 84kcalCarbohydrates: 2.4gProtéines: 0.4gFat: 8gLipides saturés: 1.2gSodium: 3.2mgFibre: 0.6gSucre: 1.7g