Cette sauce au cottage cheese et à la ciboulette se prépare en quelques minutes, sans cuisson. Le cottage cheese apporte du fondant, le citron de la fraîcheur, la ciboulette du parfum. Elle accompagne aussi bien des crudités qu’une salade ou un poisson grillé, et sa base se prépare facilement à l’avance.
Sauce cottage cheese et ciboulette : la recette fraîche et facile de l'été
Une sauce fraîche et légère que toute la famille adore : cottage cheese onctueux, citron zesté et ciboulette du marché. Prête en 15 minutes, parfaite sur salade, crudités ou poisson grillé.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Cottage cheese).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 50 g Cottage cheese
- 18 ml Huile d'olive vierge
- 7 ml Jus de citron
- 5 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre blanc moulu
Instructions
- Sortez le cottage cheese du réfrigérateur quelques minutes avant de commencer, pour qu'il soit plus facile à travailler.
- Versez-le dans un saladier et fouettez-le pour le lisser légèrement.
- Ajoutez l'huile d'olive vierge en filet fin, en fouettant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce prenne une texture onctueuse.
- Versez le jus de citron petit à petit, toujours en fouettant. Goûtez, puis salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre blanc moulu.
- Ciselez la ciboulette fraîche au dernier moment et incorporez-la délicatement à la sauce.
- Servez aussitôt, sur des crudités, une salade ou un poisson grillé. Couvrez et gardez au réfrigérateur si vous ne servez pas tout de suite.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez l'huile d'olive très progressivement en fouettant fort : le cottage cheese l'absorbe peu à peu et la sauce devient onctueuse, en gardant ses petits grains.
Astuces : Pour préparer à l'avance, arrêtez-vous avant la ciboulette et gardez la base au réfrigérateur, bien couverte. Ciselez et ajoutez la ciboulette juste avant de servir, elle perd vite son parfum. Consommez la sauce le lendemain au plus tard.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Conservez 24h max au frais, bien couverte. Astuce éco : utilisez les feuilles de ciboulette cassées pour bouillon maison. Cette sauce vieillit mal une fois ciboulette incorporée ? Préparez base (cottage + huile + citron) J-1, ajoutez ciboulette juste avant service.
