Sauce cottage cheese et ciboulette : la recette fraîche et facile de l'été
Une sauce fraîche et légère que toute la famille adore : cottage cheese onctueux, citron zesté et ciboulette du marché. Prête en 15 minutes, parfaite sur salade, crudités ou poisson grillé.
Ingrédients
- 50 g Cottage cheese
- 18 ml Huile d'olive vierge
- 7 ml Jus de citron
- 5 g Ciboulette fraîche
- 1 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
Instructions
- Sortez le cottage cheese 15 min du frigo pour qu'il soit mou (pas froid rigide).
- Versez-le dans un bol, versez l'huile d'olive en filet très fin pendant que vous fouettez énergiquement. La sauce monte comme une mayonnaise.
- Pressez le citron frais, versez progressivement en continuant à fouetter. Goûtez, salez et poivrez.
- Juste avant de servir : ciseler la ciboulette fraîche avec un couteau et mélanger délicatement à la fourchette.
- Servez aussitôt sur vos crudités, salades, œufs ou poisson. Gardez au frigo max 24h couverte.
Astuces du chef
Achetez la ciboulette fraîche le jour même au marché ou directement à un producteur local. Conservez-la debout dans un verre d'eau froide au réfrigérateur. Préférez une huile d'olive vierge extra de qualité : le goût fait 80% de la sauce !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 11.2gFat: 14.8gLipides saturés: 3.2gSodium: 385mgFibre: 0.3gSucre: 1.2g