La salade grecque, c’est la fraîcheur du concombre, la tomate bien mûre et la féta qui s’imprègne d’huile d’olive. Elle se prépare sans cuisson, le temps que le concombre dégorge, et se mange dès qu’elle est assaisonnée. Le geste qui change tout : saler le concombre avant de l’égoutter, pour qu’il ne noie pas la salade.
Salade Grecque Fraîche Maison : Recette Authentique Bio & Facile
Salade grecque authentique maison : concombres, tomates, poivrons croquants, féta crémeuse et olives. Fraîcheur garantie, préparation simple, 100% bio possible. Idéale l'été en accompagnement ou plat léger.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta AOP grecque, Féta grecque).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de vin blanc (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Concombres français bio
- 240 g Tomates françaises de plein champ
- 90 g Poivrons verts français
- 50 g Oignons rouges français
- 90 g Féta AOP grecque
- 35 g Olives noires Kalamata
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de vin blanc
- 25 g Citrons jaunes bio
- 2 g Origan séché
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez les concombres, les tomates, les poivrons verts et les citrons sous l'eau froide, puis séchez-les.
- Coupez les concombres en tronçons, salez-les avec une partie du sel fin et laissez-les dégorger 10 min dans une passoire.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en morceaux et les poivrons verts en lanières, puis émincez les oignons rouges.
- Pressez les citrons. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, l'origan séché, le reste du sel fin et le poivre noir moulu.
- Égouttez les concombres en les pressant légèrement, puis réunissez-les dans un saladier avec les tomates, les poivrons verts et les oignons rouges. Ajoutez les olives noires Kalamata et émiettez la féta grossièrement par-dessus.
- Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement et servez aussitôt.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Salez les concombres et laissez-les dégorger avant de les égoutter en les pressant : ils rendent leur eau dans la passoire et non dans le saladier. Goûtez la vinaigrette avant de la saler davantage, car les concombres et la féta apportent déjà du sel.
Astuces : Coupez les tomates au dernier moment pour qu'elles ne rendent pas leur jus. Cette salade ne se garde pas : elle se mange dès qu'elle est assaisonnée.
Nutrition
Portion: 127.3gCalories: 118kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 3.3gFat: 12.3gLipides saturés: 3.6gSodium: 369.4mgFibre: 2gSucre: 2.7g
Voilà : une salade saine, facile, et tellement meilleure qu’au resto. N’hésite pas à jouer sur les variantes (féta/vegan, ajout pois chiches). À faire en été quand les tomates sont au top. Bon appétit !
