Le melon, c’est le fruit qui dit l’été à lui seul, à condition de bien le choisir. Un bon melon charentais se reconnaît au poids, à l’odeur sucrée près du pédoncule et à une écorce intacte. Une fois mûr, il se mange nature, en quartiers ou en dés, sans artifice : la qualité se joue entièrement à l’achat.
Melon nature : comment bien le choisir et le servir frais ?
Le melon nature, c'est la fraîcheur de l'été en assiette : sucré naturellement, ultra-désaltérant et bourré de vitamines. À condition de bien le choisir ferme et parfumé, de le laver avant découpe, et de le consommer vite. Une recette simple mais exigeante sur la qualité brute.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 720 g Melon Charentais français
Instructions
- Choisissez un melon charentais lourd pour sa taille, à l'écorce intacte, et sentez-le près du pédoncule : un arôme sucré bien net annonce un fruit mûr.
- Si le melon reste ferme, laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur avant de le servir pour qu'il soit bien frais à la découpe.
- Lavez l'écorce à l'eau courante avant de couper le melon, même si vous ne mangez pas la peau.
- Coupez le melon en deux, retirez les graines et les filaments, puis détaillez-le en quartiers ou en dés selon votre envie.
- Servez le melon nature, bien frais, dès sa sortie du réfrigérateur.
- Ne laissez pas le melon coupé traîner à température ambiante : couvrez le reste, gardez-le au réfrigérateur et mangez-le rapidement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Appuyez légèrement près du pédoncule : le melon doit céder un peu sous le doigt sans être mou. C'est le signe qu'il est à point.
Astuces : Une fois coupé, le melon se dessèche vite à l'air libre : couvrez-le toujours avant de le ranger au réfrigérateur, et mangez-le sans tarder.
Nutrition
Portion: 120gCalories: 72kcalCarbohydrates: 17.8gProtéines: 1.4gSodium: 28.8mgFibre: 1.6gSucre: 12.7g
Le melon nature, c’est l’apologie du produit frais et local. Privilégiez les melons de Charentes ou du Sud-Ouest en juillet-septembre : meilleur prix, meilleure saveur, et vous soutenez les producteurs français. Consommez sous 24h après découpe, lavez toujours l’écorce. C’est simple, c’est bon, c’est responsable.
