Salade automnale figues-noix : la recette simple et gourmande du dimanche

L’automne, c’est la saison des figues fraîches : juteuses, sucrées et délicieuses. Cette salade toute simple les met en vedette, avec du croquant de noix et la tendresse de la mâche. C’est le repas idéal quand on a peu de temps mais envie de se faire plaisir.

Salade automnale figues-noix : la recette simple et gourmande du dimanche

Une salade d'automne gourmande, équilibrée et ultra-simple : figues fraîches sucrées, noix croquantes, mâche tendre et vinaigrette balsamique dorée. Prête en 15 min, aucune cuisson, et tellement meilleure quand les ingrédients viennent du marché du coin !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps total 15 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 185 kcal

Ingrédients

  

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• 300 g Mâche
• 240 g Figues fraîches
• 50 g Noix
• 30 ml Vinaigre balsamique

Instructions

 

• Lavez la mâche, essorez-la bien (salade trop mouillée = déception). Mettez-la de côté au frigo.
• Nettoyez les figues, équeutez-les, coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
• Cassez les noix grossièrement avec les mains (pas besoin d'un mixer, c'est meilleur avec des morceaux).
• Dans un bol, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel. Mélangez.
• Dressez : un lit de mâche, les figues par-dessus, les noix éparpillées. Versez la vinaigrette juste avant de manger.
• Dégustez frais, de préférence sans attendre. C'est meilleur dans les 15 min qui suivent le dressage.

Astuces du chef

Achetez vos figues bien mûres chez un producteur local ou à l'AMAP : elles seront sucrées et parfumées. Conservez-les au frigo max 2 jours. Pour les noix, préférez les décortiquées fraîches (moins d'oxydation) et goûtez-les avant : une noix rance, c'est fini la recette !

Nutrition

Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 5.2gFat: 13.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.4gSucre: 10.2g

Servez cette salade bien froide, à peine sortie du frigo. Elle se déguste nature ou avec un bon pain grillé. Et n’oubliez pas : quand on achète local et de saison, on soutient les producteurs et on fait du bien à la planète !