Salade automnale figues-noix : la recette simple et gourmande du dimanche
Une salade d'automne gourmande, équilibrée et ultra-simple : figues fraîches sucrées, noix croquantes, mâche tendre et vinaigrette balsamique dorée. Prête en 15 min, aucune cuisson, et tellement meilleure quand les ingrédients viennent du marché du coin !
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette balsamique (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Mâche
- 240 g Figues fraîches
- 50 g Noix
- 30 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez la mâche, essorez-la bien (salade trop mouillée = déception). Mettez-la de côté au frigo.
- Nettoyez les figues, équeutez-les, coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
- Cassez les noix grossièrement avec les mains (pas besoin d'un mixer, c'est meilleur avec des morceaux).
- Dans un bol, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel. Mélangez.
- Dressez : un lit de mâche, les figues par-dessus, les noix éparpillées. Versez la vinaigrette juste avant de manger.
- Dégustez frais, de préférence sans attendre. C'est meilleur dans les 15 min qui suivent le dressage.
Astuces du chef
Achetez vos figues bien mûres chez un producteur local ou à l'AMAP : elles seront sucrées et parfumées. Conservez-les au frigo max 2 jours. Pour les noix, préférez les décortiquées fraîches (moins d'oxydation) et goûtez-les avant : une noix rance, c'est fini la recette !
Nutrition
Portion: 103gCalories: 96kcalCarbohydrates: 7.1gProtéines: 2.6gFat: 5.4gLipides saturés: 0.5gSodium: 3.3mgFibre: 3.4gSucre: 11.7g