Salade automnale figues-noix : la recette simple et gourmande du dimanche
Une salade d'automne gourmande, équilibrée et ultra-simple : figues fraîches sucrées, noix croquantes, mâche tendre et vinaigrette balsamique dorée. Prête en 15 min, aucune cuisson, et tellement meilleure quand les ingrédients viennent du marché du coin !
Ingrédients
- 300 g Mâche
- 240 g Figues fraîches
- 50 g Noix
- 30 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez la mâche, essorez-la bien (salade trop mouillée = déception). Mettez-la de côté au frigo.
- Nettoyez les figues, équeutez-les, coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
- Cassez les noix grossièrement avec les mains (pas besoin d'un mixer, c'est meilleur avec des morceaux).
- Dans un bol, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de moutarde, une pincée de sel. Mélangez.
- Dressez : un lit de mâche, les figues par-dessus, les noix éparpillées. Versez la vinaigrette juste avant de manger.
- Dégustez frais, de préférence sans attendre. C'est meilleur dans les 15 min qui suivent le dressage.
Astuces du chef
Achetez vos figues bien mûres chez un producteur local ou à l'AMAP : elles seront sucrées et parfumées. Conservez-les au frigo max 2 jours. Pour les noix, préférez les décortiquées fraîches (moins d'oxydation) et goûtez-les avant : une noix rance, c'est fini la recette !
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 5.2gFat: 13.8gLipides saturés: 1.8gSodium: 85mgFibre: 2.4gSucre: 10.2g