Salade grecque maison : fraîche, locale et délicieuse

Vous cherchez une salade fraîche, simple et saine ? L’Horiatiki grecque, c’est la recette incontournable de l’été. Concombres croustillants, tomates sucrées, féta brebis, olives noires : juste quelques ingrédients bruts, zéro transformation, maximum de saveur.

Salade grecque maison : fraîche, locale et délicieuse

La vraie salade grecque : tomates et concombres du marché, féta brebis, olives de Provence. Fraîche, facile, et 100% locale. Parfait pour les enfants et les familles qui veulent du sain sans prise de tête.

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Temps de préparation 25 minutes min

Temps total 25 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 92 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Concombres
• 240 g Tomates
• 90 g Oignons rouges
• 120 g Poivrons verts
• 120 g Féta
• 60 g Olives noires
• 9 cl Vinaigrette olive-citron-origan

Instructions

 

• Achetez au marché le jour même si possible : concombres, tomates, oignons rouges, poivrons verts frais. Féta brebis, olives noires de Provence. Une belle citron jaune.
• Lavez rapidement les légumes à l'eau froide, essuyez-les avec un chiffon propre pour enlever l'eau. Ça garde le croustillant.
• Coupez les concombres en dés, les tomates aussi (pas trop petits). Tranchez les poivrons en lanières. Émincer l'oignon rouge finement. Mettez tout dans un grand saladier.
• Faites votre vinaigrette : versez 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio + 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique + le jus d'un demi-citron + 1 pincée d'origan séché. Fouettez 1 minute.
• Versez la moitié de la vinaigrette sur la salade, mélangez bien. Faites goûter pour ajuster (sel, citron).
• Juste avant de manger, ajoutez la féta cassée en morceaux et les olives noires. Versez le reste de vinaigrette. Mélangez délicatement et c'est prêt.

Astuces du chef

Achetez les tomates et concombres au marché du samedi matin : ils garderont leur croquant toute la journée. Préparez la vinaigrette la veille (elle n'en sera que meilleure), et assemblez 20 min avant de manger. Les olives noires restent à température ambiante, la féta au frigo jusqu'au dernier moment.

Nutrition

Calories: 92kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 4.2gFat: 6.4gLipides saturés: 2.1gSodium: 312mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g

Cette salade, c’est du vrai : pas de conservateurs, pas d’huiles bizarres, pas de prise de tête. Elle se prépare en 25 minutes et régale toute la famille. Et si vous l’achetez sur le marché local, vous soutenez les producteurs proches de chez vous. C’est du gagnant-gagnant.