Salade grecque maison : fraîche, locale et délicieuse
La vraie salade grecque : tomates et concombres du marché, féta brebis, olives de Provence. Fraîche, facile, et 100% locale. Parfait pour les enfants et les familles qui veulent du sain sans prise de tête.
Ingrédients
- 180 g Concombres
- 240 g Tomates
- 90 g Oignons rouges
- 120 g Poivrons verts
- 120 g Féta
- 60 g Olives noires
- 9 cl Vinaigrette olive-citron-origan
Instructions
- Achetez au marché le jour même si possible : concombres, tomates, oignons rouges, poivrons verts frais. Féta brebis, olives noires de Provence. Une belle citron jaune.
- Lavez rapidement les légumes à l'eau froide, essuyez-les avec un chiffon propre pour enlever l'eau. Ça garde le croustillant.
- Coupez les concombres en dés, les tomates aussi (pas trop petits). Tranchez les poivrons en lanières. Émincer l'oignon rouge finement. Mettez tout dans un grand saladier.
- Faites votre vinaigrette : versez 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio + 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique + le jus d'un demi-citron + 1 pincée d'origan séché. Fouettez 1 minute.
- Versez la moitié de la vinaigrette sur la salade, mélangez bien. Faites goûter pour ajuster (sel, citron).
- Juste avant de manger, ajoutez la féta cassée en morceaux et les olives noires. Versez le reste de vinaigrette. Mélangez délicatement et c'est prêt.
Astuces du chef
Achetez les tomates et concombres au marché du samedi matin : ils garderont leur croquant toute la journée. Préparez la vinaigrette la veille (elle n'en sera que meilleure), et assemblez 20 min avant de manger. Les olives noires restent à température ambiante, la féta au frigo jusqu'au dernier moment.
Nutrition
Calories: 92kcalCarbohydrates: 5.8gProtéines: 4.2gFat: 6.4gLipides saturés: 2.1gSodium: 312mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g