Voici une salade dynamique et ultra-fraîche, parfaite en automne-hiver : des radis noirs croquants, des oranges juteuses, une vinaigrette asiatique légère. Une vraie cure détox, 100% nature, à préparer soi-même en 45 minutes !
Salade radis noir & orange : fraîcheur détox et saveur asiatique
Une salade fraîche et croquante, relevée d'une touche asiatique : radis noir juteux, oranges sucrées, graines de sésame. Produits bio et locaux, recette simple à préparer à la maison.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja bio) ; Soja (Sauce soja bio) ; Graines de sésame (Huile de sésame grillé, Graines de sésame dorées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 360 g Radis noirs français bio
- 180 g Oranges à chair Valencia
- 24 ml Huile de sésame grillé
- 24 ml Huile de tournesol bio
- 9 ml Sauce soja bio
- 12 ml Vinaigre de riz
- 10 g Graines de sésame dorées
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez soigneusement la salade verte à l'eau froide, essorez-la bien avec un torchon propre ou essoreuse à salade. Plus elle est sèche, plus elle reste croquante.
- Épluchez les radis noirs. À l'aide d'une mandoline (attention aux doigts !) ou d'un couteau bien tranchant, taillez-les en julienne très fine : c'est plus digestible et plus joli.
- Pelez les oranges à vif (enlever peau blanche) et prélevez les segments entre les membranes. Pressez les débris pour récupérer le jus.
- Préparez votre vinaigrette : dans un bocal, versez les 2 huiles, la sauce soja, le vinaigre riz. Fermez et secouez vigoureusement 1 minute. Goûtez, équilibrez sucré/salé/acide à votre goût.
- Juste avant de servir, mélangez salade + radis + orange dans un saladier. Arrosez de vinaigrette, parsemez graines de sésame, mélangez délicatement. Servez immédiatement bien frais.
Astuces du chef
Préparez les radis à la mandoline très fine la veille, conservez-les au frais dans de l'eau glacée pour éviter le noircissement et garder le croquant. Ajoutez la vinaigrette asiatique uniquement au moment de servir, sinon la salade s'humidifie. Graines de sésame grillées en dernier : c'est la touche finale qui change tout !
Nutrition
Portion: 133.5gCalories: 119kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 1.6gFat: 9gLipides saturés: 1.2gSodium: 98.6mgFibre: 2.2gSucre: 5.2g
Cette salade se prépare aisément à la maison et se conserve bien au frigo sous condition de ne pas l’assaisonner trop tôt. Radis noir et orange apportent vitalité et vitamines : un excellent réflexe minceur et bien-être en hiver. À servir sur un lit de glaçons pour plus de fraîcheur !
