Salade radis noir & orange : fraîcheur détox et saveur asiatique
Une salade fraîche et croquante, relevée d'une touche asiatique : radis noir juteux, oranges sucrées, graines de sésame. Produits bio et locaux, recette simple à préparer à la maison.
Ingrédients
- 180 g Salade verte mélangée française
- 360 g Radis noirs français bio
- 180 g Oranges à chair Valencia
- 24 ml Huile de sésame grillé
- 24 ml Huile de tournesol bio
- 9 ml Sauce soja bio
- 12 ml Vinaigre de riz
- 10 g Graines de sésame dorées
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez soigneusement la salade verte à l'eau froide, essorez-la bien avec un torchon propre ou essoreuse à salade. Plus elle est sèche, plus elle reste croquante.
- Épluchez les radis noirs. À l'aide d'une mandoline (attention aux doigts !) ou d'un couteau bien tranchant, taillez-les en julienne très fine : c'est plus digestible et plus joli.
- Pelez les oranges à vif (enlever peau blanche) et prélevez les segments entre les membranes. Pressez les débris pour récupérer le jus.
- Préparez votre vinaigrette : dans un bocal, versez les 2 huiles, la sauce soja, le vinaigre riz. Fermez et secouez vigoureusement 1 minute. Goûtez, équilibrez sucré/salé/acide à votre goût.
- Juste avant de servir, mélangez salade + radis + orange dans un saladier. Arrosez de vinaigrette, parsemez graines de sésame, mélangez délicatement. Servez immédiatement bien frais.
Astuces du chef
Préparez les radis à la mandoline très fine la veille, conservez-les au frais dans de l'eau glacée pour éviter le noircissement et garder le croquant. Ajoutez la vinaigrette asiatique uniquement au moment de servir, sinon la salade s'humidifie. Graines de sésame grillées en dernier : c'est la touche finale qui change tout !
Nutrition
Calories: 78kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.6gSodium: 285mgFibre: 1.9gSucre: 5.1g