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Les radis sont l’ami du cuisinier amateur : zéro cuisson, zéro risque, 100% saveur. Multicolores, ils égaient l’assiette et offrent des notes poivrées subtiles. Une vinaigrette simple à l’ancienne suffit pour transformer ces légumes croquants en salade mémorable.
Salade de radis multicolores croquants : fraîcheur garantie
Une salade croquante et vitaminée à base de radis frais de saison. Préparée à la dernière minute avec une vinaigrette maison simple. Un classique sain et économique qui plaît aux enfants.
Ingrédients
- 120 g Mélange de radis multicolores (roses
- 120 g Noirs
- 120 g Blancs)
- 48 ml Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Instructions
- Achetez des radis fermes et colorés au marché ou chez le producteur. Lavez-les sous l'eau froide, épluchez légèrement avec un économe.
- Émincez finement les radis à la mandoline ou au couteau bien aiguisé. Disposez dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette : versez 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Fouettez énergiquement.
- Versez la vinaigrette sur les radis 5 minutes avant de servir. Mélangez délicatement et c'est prêt.
- Conseil : présentez en salade verte pour plus de volume, ou en entrée simple et croquante.
Astuces du chef
Achetez vos radis chez le maraîcher ou au marché : ils seront plus frais et moins chers. Émincez-les juste avant de servir pour conserver le croquant. Préparez la vinaigrette le jour avant : moutarde, vinaigre, huile, c'est tout.
Nutrition
Calories: 25kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 0.7gFat: 1.2gLipides saturés: 0.18gSodium: 40mgFibre: 0.7gSucre: 1.9g
À reproduire chaque semaine au marché ou chez le producteur local. Les radis se conservent une semaine au frigo dans un linge humide. Une recette intemporelle, économique et pleine de vitamines C.
