Les radis roses du printemps apportent leur croquant à cette salade inspirée des saveurs méditerranéennes. Vous les associez au concombre frais, aux olives noires et à la féta émiettée, puis vous versez une vinaigrette à l’orange qui apporte une pointe sucrée inattendue. Une salade simple à composer, parfaite en entrée froide ou en accompagnement d’un repas d’été.
Salade de radis frais façon méditerranéenne : la recette simple et saine
Une salade fraîche, colorée et méditerranéenne en 20 minutes. Radis croquants, féta crémeuse et olives noires : un classique simple, sain et savoureux. À faire en famille, avec des produits du marché du coin.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta émiettée).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette à l'orange (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette à l'origan (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 50 g Olives noires
- 180 g Concombres
- 60 g Féta émiettée
- 42 ml Vinaigrette à l'orange
Instructions
- Lavez les radis roses, puis coupez-les en fines rondelles.
- Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les graines et taillez-le en dés. Laissez-le égoutter dans une passoire.
- Dans un saladier, mélangez les radis et le concombre.
- Ajoutez les olives noires et parsemez la féta émiettée par-dessus.
- Versez la vinaigrette à l'orange au moment de servir et mélangez délicatement. Servez frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Taillez les radis en rondelles fines et régulières, et égouttez bien le concombre épépiné avant de le mélanger : son eau délaverait la vinaigrette.
Astuces : Préparez les radis et le concombre à l'avance et gardez-les au réfrigérateur dans un saladier couvert, pas encore assaisonnés. Ajoutez les olives, la féta et la vinaigrette au dernier moment pour garder le croquant des radis. Consommez les restes assaisonnés rapidement.
Nutrition
Portion: 95gCalories: 84kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 2.3gFat: 7.2gLipides saturés: 2gSodium: 235mgFibre: 1.3gSucre: 1.2g
Une salade à refaire régulièrement avec les produits du marché local. N’hésitez pas à adapter : si vous préférez sans fromage, les pois chiches rôtis feront très bien l’affaire. À servir frais immédiatement, en solo ou en accompagnement d’un plat chaud.
