Cette salade de radis et de pommes vertes se prépare en quelques minutes, sans cuisson, et plaît par son croquant. Le radis apporte le piquant, la pomme la fraîcheur acidulée, les noix le croustillant. Préparez-la juste avant de servir : coupée trop tôt, la pomme noircit et le radis perd son mordant. Une vinaigrette au miel et à la moutarde relie le tout sans masquer les saveurs.
Salade de Radis et Pommes Vertes : Fraîcheur et Croquant Garantis
Une salade simple, rapide et délicieuse qui réunit le croquant des radis, la douceur des pommes et l'onctuosité des noix. Préparée avec des produits frais du marché, elle plaît aux enfants et ravit les papilles en toute saison.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Noix concassées) ; Moutarde (Moutarde) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 150 g Radis roses
- 180 g Pommes vertes
- 30 g Noix concassées
- 5 g Moutarde
- 6 g Miel
- 40 ml Huile de colza Versée en filet pour émulsionner la vinaigrette
- 15 ml Vinaigre de cidre Dans la vinaigrette
- 0,5 pièces Citron Pressé, jus sur les pommes dès la découpe
Instructions
- Lavez la salade verte et les radis roses, puis égouttez-les dans une passoire et séchez-les bien.
- Dans un saladier, mélangez la moutarde et le miel, puis ajoutez le vinaigre de cidre en fouettant. Incorporez l'huile de colza petit à petit pour obtenir une vinaigrette homogène.
- Juste avant de servir, émincez les radis roses en fines rondelles. Coupez les pommes vertes en petits dés et arrosez-les aussitôt de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
- Disposez la salade verte dans les assiettes, répartissez les radis et les pommes, parsemez de noix concassées et nappez de vinaigrette.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Coupez les pommes et les radis au dernier moment : c'est le croquant qui fait toute la salade, et l'acidité du citron ne suffit pas à le garder longtemps.
Astuces : La vinaigrette se prépare à l'avance et se garde au réfrigérateur dans un bocal fermé ; fouettez-la de nouveau avant de napper. Une salade déjà assaisonnée ne se garde pas : la feuille flétrit vite.
Nutrition
Portion: 99.8gCalories: 120kcalCarbohydrates: 5.5gProtéines: 1.3gFat: 9.6gLipides saturés: 0.8gSodium: 28.5mgFibre: 1.5gSucre: 4.7g
Voilà une assiette colorée, nutritive et facile qui ravit petits et grands. À préparer au dernier moment, elle restera croquante à table. Pensez à la proposer régulièrement : elle aide les enfants à découvrir les légumes autrement qu’en purée !
