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Les radis noirs ? Ces légumes oubliés qui méritent une vraie seconde chance ! Savoureux, croquants et ultra-frais, associés aux oranges juteuses, ils créent une salade d’automne-hiver étonnamment délicieuse. Cette recette simule en 20 minutes, valorise les produits bio du marché local et ravit même les enfants grâce à sa sauce sésame légèrement sucrée.
Salade croquante radis noirs et oranges — Une explosion de fraîcheur à l'asiatique
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 180 g Radis noirs
- 120 g Oranges segmentées
- 12 ml Huile de sésame
- 9 ml Sauce soja
Instructions
- Préparation J-1 : Nettoyez radis noirs sous eau froide, épluchez avec économe, découpez en fins bâtonnets. Immergez dans bol eau froide (2-3 glaçons) au réfrigérateur. Segmentez oranges (pelez, levez quartiers). Conservez séparément sous film, +4°C max.
- Jour J matin : Préparez l'émulsion sésame. Versez dans saladier 0,4L huile de sésame bio + 0,2L sauce soja (comptez par portion : 1 c. à soupe huile + 0,5 c. à café soja). Fouettez 1 min. Laissez à température ambiante.
- Jour J 30 min avant de manger : Lavez laitue, séchez bien (centrifugeuse à salade ou linges propres). Versez dans grand saladier.
- Assemblage final : Ajoutez radis égouttés + oranges segmentées à la laitue. Versez émulsion sésame. Mélangez délicatement 30 sec avec les mains ou salade twister. Dégustez immédiatement pour le croquant maximal.
Astuces du chef
Nutrition
Avec cette salade, vous servez à votre famille une entrée saine, ludique et colorée — sans effort. Les radis noirs apportent des fibres et des minéraux essentiels (potassium, calcium), les oranges de la vitamine C, l’huile de sésame du meilleur des bonnes graisses. À tester sans modération en hiver, et pourquoi pas aussi au printemps avec des radis roses !
