Salade croquante radis noirs et oranges — Une explosion de fraîcheur à l'asiatique
Une salade vivante et détox : radis noirs croquants, oranges juteuses et laitue tendre, relevées d'une sauce sésame légère et savoureuse. 100% frais, bio, saveurs asiatiques qui changent des entrées classiques. Prête en 20 minutes, idéale pour les repas légers et équilibrés en famille.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 180 g Radis noirs
- 120 g Oranges segmentées
- 12 ml Huile de sésame
- 9 ml Sauce soja
Instructions
- Préparation J-1 : Nettoyez radis noirs sous eau froide, épluchez avec économe, découpez en fins bâtonnets. Immergez dans bol eau froide (2-3 glaçons) au réfrigérateur. Segmentez oranges (pelez, levez quartiers). Conservez séparément sous film, +4°C max.
- Jour J matin : Préparez l'émulsion sésame. Versez dans saladier 0,4L huile de sésame bio + 0,2L sauce soja (comptez par portion : 1 c. à soupe huile + 0,5 c. à café soja). Fouettez 1 min. Laissez à température ambiante.
- Jour J 30 min avant de manger : Lavez laitue, séchez bien (centrifugeuse à salade ou linges propres). Versez dans grand saladier.
- Assemblage final : Ajoutez radis égouttés + oranges segmentées à la laitue. Versez émulsion sésame. Mélangez délicatement 30 sec avec les mains ou salade twister. Dégustez immédiatement pour le croquant maximal.
Astuces du chef
Préparez radis et oranges la veille, conservez-les séparés à +4°C. Versez l'émulsion sésame-soja juste avant de servir pour garder le croquant. Astuce saveur : torréfiez légèrement les graines de sésame nature 1 min à sec pour renforcer l'arôme — vos enfants adoreront !
Nutrition
Calories: 68kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 3.4gLipides saturés: 0.5gSodium: 245mgFibre: 1.8gSucre: 6.2g