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Les radis roses de printemps et d’été sont des trésors locaux trop souvent oubliés. Crus, émincés finement, ils révèlent toute leur douceur croquante — bien loin du piquant brut. Associés à un concombre frais et à une sauce yaourt-aneth crémeuse, ils composent une salade élégante, légère et 100% bio que vous préparerez en moins de 30 minutes.
Salade de radis roses et concombre à l'aneth — fraîcheur garantie !
Une salade fraîche, croquante et ultra-simple à préparer en famille : radis roses, concombre et laitue relevés d'une sauce crémeuse à l'aneth. Prête en 25 minutes, 100% bio et local — le parfait accompagnement léger pour l'été.
Ingrédients
- 180 g Salade verte française (batavia/laitue)
- 240 g Radis roses français
- 240 g Concombres français
- 70 g Yaourt de soja nature bio
- 9 g Aneth frais
- 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 9 ml Vinaigre de cidre bio
- 5 g Moutarde de dijon
- 2 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Jour précédent (16h) : Lavez bien la salade à l'eau froide, essorez-la impérativement dans une essoreuse ou linge propre. Rangez au réfrigérateur (+4°C max).
- Jour précédent (17h) : Épluchez les radis et concombre. Tranchez les radis très finement avec une mandoline (2-3mm) pour révéler leur croquant. Coupez le concombre en petits cubes ou bâtons. Rangez séparément au frais.
- Jour précédent (17h30) : Préparez la sauce : versez le yaourt de soja bio dans un bol, ajoutez l'aneth frais ciselé, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre. Salez légèrement (la moutarde est déjà salée), poivrez. Fouettez doucement. Couvrez, réfrigérez.
- Jour du repas (juste avant de servir) : Mettez la salade verte dans un saladier, ajoutez les radis et concombre. Versez la sauce généreusement (ou à part, selon préférence). Mélangez juste avant de servir. Dégustez immédiatement pour toute la fraîcheur et le croquant !
Astuces du chef
Astuce Chef pour la table familiale : tranchez les radis sur une mandoline très fine (2-3mm) pour révéler leur croquant naturel et diluer leur piquant. Essorez impérativement la salade dans une essoreuse ou linge propre pour éviter une sauce diluée. Préparez la sauce la veille au soir (elle se bonifie) et versez juste avant de servir — maximum fraîcheur garantie !
Nutrition
Calories: 45kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 1.8gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 180mgFibre: 1.2gSucre: 1.5g
Servez cette salade aussitôt assaisonnée pour préserver toute sa fraîcheur et son croquant. Elle accompagne parfaitement grillades d’été, poisson blanc, ou œufs durs pour un repas végétarien équilibré. À savourer du printemps à l’automne, avec les produits des marchés et des maraîchers locaux.
