Les radis roses et le concombre apportent du croquant à cette salade simple, relevée d’une sauce crémeuse au yaourt et à l’aneth. La moutarde et le vinaigre de cidre donnent du relief, sans masquer la fraîcheur des légumes. Préparez la sauce à l’avance, elle se bonifie au frais, et assemblez la salade juste avant de servir pour garder tout le croquant.
Salade de radis roses et concombre à l'aneth — fraîcheur garantie !
Une salade fraîche, croquante et ultra-simple à préparer en famille : radis roses, concombre et laitue relevés d'une sauce crémeuse à l'aneth. Prête en 25 minutes, 100% bio et local — le parfait accompagnement léger pour l'été.
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Yaourt de soja nature bio) ; Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte française (batavia/laitue)
- 240 g Radis roses français
- 240 g Concombres français
- 70 g Yaourt de soja nature bio
- 9 g Aneth frais
- 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 9 ml Vinaigre de cidre bio
- 5 g Moutarde de dijon
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Lavez la salade verte à l'eau froide, puis égouttez-la bien dans une passoire. Réservez-la au réfrigérateur.
- Lavez et équeutez les radis, épluchez le concombre. Tranchez les radis très finement et coupez le concombre en petits cubes ou en bâtons.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt de soja nature, l'aneth ciselé, la moutarde de dijon, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Salez légèrement, poivrez, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse. Réservez au réfrigérateur dans un récipient fermé.
- Juste avant de servir, disposez la salade verte, les radis et le concombre dans un autre saladier. Versez la sauce et mélangez délicatement. Dégustez sans attendre pour profiter du croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Tranchez les radis le plus finement possible : plus ils sont fins, plus ils adoucissent leur piquant et gagnent en croquant.
Astuces : Préparez la sauce la veille et gardez-la au réfrigérateur dans un récipient fermé, elle se bonifie au frais. Égouttez bien la salade pour éviter qu'elle ne dilue la sauce. Une fois assaisonnée, la salade ne se garde pas : servez-la aussitôt.
Nutrition
Portion: 128.8gCalories: 50kcalCarbohydrates: 2.4gProtéines: 1.6gFat: 3.5gLipides saturés: 0.5gSodium: 39.3mgFibre: 1.3gSucre: 1.4g
Servez cette salade aussitôt assaisonnée pour préserver toute sa fraîcheur et son croquant. Elle accompagne parfaitement grillades d’été, poisson blanc, ou œufs durs pour un repas végétarien équilibré. À savourer du printemps à l’automne, avec les produits des marchés et des maraîchers locaux.
