Cette salade de radis et avocat joue sur le contraste des textures : le croquant du radis contre le fondant de l’avocat, relevés par une vinaigrette au vinaigre de cidre et à la moutarde. Aucune cuisson, un couteau suffit. Le seul geste à ne pas manquer : citronner l’avocat dès qu’il est coupé, pour qu’il garde sa couleur jusqu’à l’assiette.
Salade Radis-Avocat Croquante — Fraîcheur Garantie 100% Bio
Une salade colorée et vitaminée, 100% frais et bio, prête en 25 minutes. Radis croquants du marché, avocat riche en bons gras, vinaigrette maison gourmande. À déguster sans attendre pour conserver le croquant !
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Radis roses français bio
- 240 g Avocats Hass
- 30 g Citrons verts
- 36 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 12 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la vinaigrette : mélangez le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre, puis incorporez l'huile d'olive en fouettant à la fourchette. Réservez-la.
- Lavez les radis et coupez-les en fines rondelles. Mettez-les dans un saladier.
- Pressez les citrons verts. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis taillez la chair en dés ou en tranches fines. Arrosez-les aussitôt du jus de citron vert pour qu'ils ne noircissent pas.
- Ajoutez les avocats aux radis, versez la vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement. Parsemez de ciboulette ciselée.
- Servez sans attendre, pour garder tout le croquant.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Pressez les citrons verts avant d'ouvrir le premier avocat, puis retournez chaque dé dans le jus à mesure que vous taillez : toutes les faces coupées doivent être enrobées.
Astuces : Choisissez des radis fermes aux fanes bien vertes et gardez-les au frais dans un linge humide. N'assaisonnez qu'au dernier moment pour préserver le croquant.
Nutrition
Portion: 115.3gCalories: 148kcalCarbohydrates: 1.9gProtéines: 1.3gFat: 14.3gLipides saturés: 2.7gSodium: 30.9mgFibre: 2.5gSucre: 1g
Cette salade aux couleurs vives apporte fibres, vitamines C et bons acides gras. À servir immédiatement pour garder tout son croquant. Les enfants adorent tremper le pain dedans !
