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Oubliez les salades fades et industrielles : voici la vraie recette méditerranéenne, celle qu’on prépare avec des pommes de terre chaudes et de l’huile d’olive généreuse. Simple, rapide, parfumée—et infiniment meilleure faite maison.
Salade de pommes de terre aux olives : recette méditerranéenne express
Une salade méditerranéenne simple, fraîche et rapide : pommes de terre chaudes relevées d'olives noires et d'huile d'olive généreuse. Parfait en plat d'été ou accompagnement savoureux.
Ingrédients
- 145 g Pommes de terre à chair ferme
- 50 g Olives noires dénoyautées
- 10 g Oignons rouges
- 1 bouquets Persil plat
- 1 g Origan
- 24 ml Huile d'olive
- 18 ml Jus de citron
Instructions
- Cuire 800g pommes de terre à chair ferme dans eau salée frémissante 18-20 min. Piquer à la fourchette : elles doivent être fondantes mais fermes.
- Égoutter et laisser refroidir 10 min sur un torchon propre (pas d'eau stagnante).
- Pendant ce temps, émincer finement 1 oignon rouge, hacher 30g persil frais, dénoyauter 120g olives noires.
- Dans un bol : mélanger 150ml huile d'olive, 50ml jus de citron frais, 1 pincée origan séché, sel et poivre à goût.
- Verser la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes : elles l'absorberont parfaitement.
- Ajouter oignons, olives, persil. Mélanger délicatement avec une spatule en bois.
- Couvrir et réserver au frais 1h minimum avant de servir. Meilleur goût en préparant la veille !
Astuces du chef
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes (après refroidissement rapide 10 min) : elles absorberont mieux les saveurs. Préparez la veille pour encore plus de goût !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 2.1gFat: 7.2gLipides saturés: 1.2gSodium: 280mgFibre: 1.8gSucre: 0.8g
Cette salade se bonifie avec le temps : préparez-la la veille et laissez les saveurs fusionner au frais. Idéale en pique-nique, repas d’été ou table de fête, elle plaît à tous et coûte trois fois moins cher qu’un produit préparé du commerce.
