La salade de pommes de terre au jambon, c’est le plat qui sauve un repas d’été sans effort. Les pommes de terre tièdes absorbent la vinaigrette, le jambon apporte du corps, les cornichons et l’oignon rouge donnent du croquant. Elle se prépare à l’avance et n’en est que meilleure le lendemain, parfaite pour un pique-nique ou un dîner sur le pouce.
Salade de pommes de terre bio au jambon : simple, gourmande et maison
Une salade classique, fraîche et équilibrée, préparée avec des pommes de terre bio de producteurs locaux. Prête en 1h, elle se conserve 24h au frais et régale toute la famille. Accompagnement idéal des grillades estivales ou des repas légers.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Jambon (céréales contenant du gluten, lait, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Cornichons (anhydride sulfureux et sulfites) ; Vinaigrette (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 120 g Jambon
- 25 g Cornichons
- 20 g Oignons rouges
- 48 ml Vinaigrette
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis faites-les cuire dans le cuit-vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes, environ 20 min.
- Laissez-les tiédir quelques minutes, coupez-les en morceaux, puis versez une partie de la vinaigrette pendant qu'elles sont encore tièdes.
- Émincez l'oignon rouge, coupez les cornichons en petits dés et taillez le jambon en dés ou en bâtonnets.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les pommes de terre, l'oignon rouge, les cornichons, le jambon et le reste de la vinaigrette.
- Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir, pour que les saveurs se mêlent bien.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, jamais froides : elles l'absorbent bien mieux et gagnent en goût.
Astuces : Préparez cette salade la veille, elle n'en sera que meilleure. Conservez-la au réfrigérateur et sortez-la un peu avant de servir.
Nutrition
Portion: 135gCalories: 182kcalCarbohydrates: 18.5gProtéines: 7.3gFat: 8.3gLipides saturés: 1.9gSodium: 608.9mgFibre: 2.7gSucre: 1.3g
Une recette généreuse, simple et délicieuse que vous allez reproduire chaque été. Privilégiez les pommes de terre bio ou fermières du marché et un jambon de qualité : c’est là que réside la vraie gourmandise. À préparer sans culpabilité : c’est bon pour la santé et pour la planète.
