Salade de pommes de terre bio au jambon : simple, gourmande et maison
Une salade classique, fraîche et équilibrée, préparée avec des pommes de terre bio de producteurs locaux. Prête en 1h, elle se conserve 24h au frais et régale toute la famille. Accompagnement idéal des grillades estivales ou des repas légers.
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre
- 120 g Jambon
- 25 g Cornichons
- 20 g Oignons rouges
- 48 ml Vinaigrette
Instructions
- Épluchez et lavez bien les pommes de terre fermières. Cuisez-les à la vapeur 18-20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes (vérifiez à la fourchette).
- Laissez refroidir 10 min à l'air libre, puis versez la vinaigrette pendant qu'elles sont encore un peu chaudes : elles vont bien l'absorber.
- Pendant ce temps, émincer l'oignon rouge en fines lamelles et les cornichons en petits dés. Taillez le jambon en bâtonnets ou en dés.
- Une fois les pommes de terre froides, mélangez-les délicatement avec oignons, cornichons, jambon et le reste de la vinaigrette. Rectifiez le sel et le poivre.
- Laissez reposer 15 min au frais (ou jusqu'à 24h) pour que les saveurs se marient bien. Servez frais, en portions généreuses.
Astuces du chef
Préparez les pommes de terre la veille à la vapeur : elles seront plus faciles à trancher et absorberont mieux la vinaigrette. Versez-la encore chaudes pour maximiser les saveurs. Conservez au frais et dégustez dedans les 24h.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8.5gFat: 6.5gLipides saturés: 1.4gSodium: 420mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g