Salade multicolore poivrons-tomates-basilic : la fraîcheur du marché en assiette

Rien de plus simple, rien de plus bon qu’une salade de poivrons et tomates du marché ! Zéro cuisson, zéro temps perdu, vitamines préservées au maximum. Une entrée parfaite pour l’été, équilibrée, colorée et qui plaît même aux enfants (laissez-les effeuiller le basilic !).

Salade multicolore poivrons-tomates-basilic : la fraîcheur du marché en assiette

Une salade colorée, fraîche et savoureuse du marché directement dans l'assiette ! Poivrons croquants, tomates sucrées et basilic parfumé : simplicité gustative et nutrition dense. Parfait pour accompagner plats chauds ou en entrée estivale légère.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Portions 6 personnes

Calories 35 kcal

Ingrédients

  

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• 180 g Poivrons rouges
• 180 g Jaunes et verts émincés
• 120 g Tomates cerises
• 10 g Basilic frais
• 42 ml Huile d'olive
• 15 ml Vinaigre balsamique

Instructions

 

• Lavez poivrons et tomates sous eau froide. Essuyez bien.
• Coupez poivrons en deux, retirez graines et pédoncule. Émincez finement (penser au croquant !). Coupez tomates cerises en deux.
• Cisellez basilic frais avec les mains (pas de couteau = moins d'oxydation).
• Dans un bol, versez 3 parts d'huile d'olive pour 1 part de vinaigre balsamique. Sel, poivre. Bien mélanger.
• Quelques minutes avant de servir : versez poivrons et tomates dans un saladier. Versez vinaigrette. Mélangez délicatement. Parsemez basilic. Dégustez frais !
• Conseil : si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, un simple vinaigre blanc fera l'affaire (moins sucré, plus acidité).

Astuces du chef

Achetez vos poivrons et tomates directement au marché de producteurs : plus frais, moins cher et vous soutenez fermiers locaux. Stockez poivrons à température ambiante (meilleure saveur) et tomates aussi, sauf si très mûres (alors frigo 2-3 jours max). Préparez au dernier moment pour garder le croquant.

Nutrition

Calories: 35kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 0.8gLipides saturés: 0.1gSodium: 12mgFibre: 1.4gSucre: 3.2g

Préparez cette salade juste avant de servir pour garder croquant et saveurs intactes. N’hésitez pas à varier couleurs poivrons selon saison et goûts. Et n’oubliez pas : soutenir producteurs locaux en achetant direct marché, c’est bon pour la planète, bon pour le porte-monnaie, bon pour les papilles !