Cette salade ne demande aucune cuisson : des poivrons rouges croquants, des tomates cerises sucrées et du basilic frais, juste liés par une vinaigrette au vinaigre balsamique. Elle se prépare en quelques minutes et se mange aussitôt, en entrée ou à côté d’un plat chaud. Le seul vrai geste : ciseler le basilic au dernier moment, avec une lame bien aiguisée, pour qu’il garde sa couleur.
Salade multicolore poivrons-tomates-basilic : la fraîcheur du marché en assiette
Une salade colorée, fraîche et savoureuse du marché directement dans l'assiette ! Poivrons croquants, tomates sucrées et basilic parfumé : simplicité gustative et nutrition dense. Parfait pour accompagner plats chauds ou en entrée estivale légère.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Poivrons rouges
- 120 g Tomates cerises
- 10 g Basilic frais
- 42 ml Huile d'olive
- 15 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez les poivrons rouges et les tomates cerises sous l'eau froide, puis essuyez-les.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et le pédoncule, puis émincez-les finement pour garder du croquant.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez.
- Juste avant de servir, versez les poivrons et les tomates dans le saladier, sur la vinaigrette, et mélangez délicatement.
- Ciselez alors le basilic frais avec un couteau bien aiguisé, parsemez-en la salade et servez frais.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ciselez le basilic en dernier, juste avant de servir : roulez les feuilles serrées et tranchez-les d'un seul passage avec une lame bien aiguisée, sans hacher, pour ne pas les écraser ni les faire noircir.
Astuces : Préparez la salade au dernier moment pour garder le croquant des poivrons. S'il en reste, gardez-la couverte au réfrigérateur et mangez-la le lendemain, avec un peu de basilic fraîchement ciselé.
Nutrition
Portion: 61.5gCalories: 79kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 0.6gFat: 7.1gLipides saturés: 1.1gSodium: 3.3mgFibre: 0.7gSucre: 1.9g
Préparez cette salade juste avant de servir pour garder croquant et saveurs intactes. N’hésitez pas à varier couleurs poivrons selon saison et goûts. Et n’oubliez pas : soutenir producteurs locaux en achetant direct marché, c’est bon pour la planète, bon pour le porte-monnaie, bon pour les papilles !
