Des poivrons rouges taillés en fines lanières, du citron vert, de l’huile d’olive et de la menthe : une salade croquante et vive, prête en 15 min. Le geste qui compte : laisser les poivrons quelques minutes dans l’assaisonnement, au frais, pour que le jus les parfume sans les ramollir, puis ajouter la menthe seulement au moment de servir.
Salade croquante de poivrons multicolores, menthe fraîche et citron vert
Une salade colorée, fraîche et vitaminée, préparée en 20 minutes avec des poivrons du marché. Parfait pour l'été en famille, léger et gourmand à la fois.
Allergènes
Aucun des 14 allergènes de la liste réglementaire n'apparaît dans les ingrédients de cette recette.Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 90 g Poivrons rouges
- 3 g Menthe ciselée
- 12 ml Jus de citron vert
- 42 ml Huile d'olive
Instructions
- Lavez les poivrons rouges, séchez-les, puis retirez les graines et les parties blanches à l'intérieur.
- Taillez-les en fines lanières régulières.
- Versez le jus de citron vert et l'huile d'olive dans un saladier, puis mélangez.
- Ajoutez les poivrons et mélangez délicatement, puis laissez mariner quelques minutes au frais, pour que les poivrons s'imprègnent du jus sans perdre leur croquant.
- Au moment de servir, ajoutez la menthe ciselée et mélangez une dernière fois.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Gardez la menthe pour la toute fin : au contact du citron vert, elle noircit et perd son parfum. Ajoutez-la seulement au moment de servir, et mélangez d'un geste léger pour ne pas la froisser.
Astuces : Vous pouvez tailler les poivrons quelques heures à l'avance et les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée. Ne les assaisonnez qu'au dernier moment, et consommez les restes rapidement.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une recette accessible, peu coûteuse, et tellement bonne pour la santé. À varier avec les poivrons de saison et les herbes du jardin. À préparer à l’avance et à déguster bien frais.
