Voici une salade toute simple, faite de poivrons rouges, jaunes et verts émincés fins, relevés d’oignon rouge et d’une vinaigrette au citron et au balsamique. Elle demande peu de travail, se prépare à l’avance et garde son croquant si vous versez la vinaigrette au dernier moment. Parfaite pour un déjeuner d’été au jardin.
Salade de Poivrons Tricolores : L'Arc-en-Ciel dans l'Assiette
3 couleurs, 3 saveurs, 5 minutes en cuisine. Une salade fraîche qui ravit petits et grands, facile à préparer le week-end. Tous nos producteurs sont locaux et certifiés bio.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Poivrons rouges
- 50 g Oignons rouges
- 1 pièces Citron
- 36 ml Huile d'olive
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 150 g Poivrons jaunes émincés en fine julienne
- 150 g Poivrons verts émincés en fine julienne
Instructions
- Lavez les poivrons rouges, jaunes et verts à l'eau froide, retirez le pédoncule et les graines, puis émincez-les finement.
- Émincez l'oignon rouge et laissez-le tremper 10 min dans l'eau froide pour adoucir son goût.
- Égouttez l'oignon rouge et mélangez-le avec les poivrons dans un saladier.
- Pressez le citron, puis mélangez à part son jus avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, pour garder le croquant des légumes, et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez tremper l'oignon rouge 10 min, pas plus : trop longtemps, il perd son croquant et sa couleur.
Astuces : Vous pouvez émincer les poivrons et l'oignon à l'avance et les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais versez la vinaigrette seulement au moment de servir pour garder le croquant.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.
Une salade saine, économique et délicieuse à servir chaude ou froide. Parfait en accompagnement ou en plat léger. À préparer avec vos enfants pour les initier aux fruits et légumes frais !
