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Rien de plus simple qu’une belle salade de poivrons frais ! Avec ses trois couleurs éclatantes et sa saveur naturellement sucrée, c’est le plat parfait pour l’été. Et le meilleur : vos légumes viennent directement du producteur local, sans pesticides.
Salade de Poivrons Tricolores : L'Arc-en-Ciel dans l'Assiette
3 couleurs, 3 saveurs, 5 minutes en cuisine. Une salade fraîche qui ravit petits et grands, facile à préparer le week-end. Tous nos producteurs sont locaux et certifiés bio.
Ingrédients
- 150 g Poivrons rouges
- 150 g Jaunes et verts émincés
- 50 g Oignons rouges
- 1 pièces Citron
- 36 ml Huile d'olive
- 18 ml Vinaigre balsamique
Instructions
- Lavez vos 3 poivrons (rouge, jaune, vert) à l'eau froide. Enlevez le pédoncule et les graines.
- Émincez finement (environ 5mm) avec un bon couteau ou une mandoline. Faites de même avec 1 oignon rouge.
- Trempez l'oignon rouge 10 minutes dans l'eau froide pour atténuer le piquant.
- Versez les légumes dans un grand saladier. Pressez 1 citron frais.
- Préparez votre vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive bio. Mélangez.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant. Décorez d'un trait de citron frais râpé.
Astuces du chef
Conseil famille : émincez vos poivrons 2h avant de servir, conservez au frigo. Versez la vinaigrette juste avant le repas pour garder le croquant. Vos enfants adoreront piquer les lamelles colorées avec leurs doigts !
Nutrition
Calories: 28kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 0.9gFat: 0.4gLipides saturés: 0.05gSodium: 2.5mgFibre: 1.3gSucre: 2.8g
Une salade saine, économique et délicieuse à servir chaude ou froide. Parfait en accompagnement ou en plat léger. À préparer avec vos enfants pour les initier aux fruits et légumes frais !
