Salade de Poivrons Tricolores : L'Arc-en-Ciel dans l'Assiette
3 couleurs, 3 saveurs, 5 minutes en cuisine. Une salade fraîche qui ravit petits et grands, facile à préparer le week-end. Tous nos producteurs sont locaux et certifiés bio.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 150 g Poivrons rouges
- 50 g Oignons rouges
- 1 pièces Citron
- 36 ml Huile d'olive
- 18 ml Vinaigre balsamique
- 150 g Poivrons jaunes émincés en fine julienne
- 150 g Poivrons verts émincés en fine julienne
Instructions
- Lavez les poivrons rouges, jaunes et verts à l'eau froide, retirez le pédoncule et les graines, puis émincez-les finement.
- Émincez l'oignon rouge et laissez-le tremper 10 min dans l'eau froide pour adoucir son goût.
- Égouttez l'oignon rouge et mélangez-le avec les poivrons dans un saladier.
- Pressez le citron, puis mélangez à part son jus avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir, pour garder le croquant des légumes, et mélangez délicatement.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez tremper l'oignon rouge 10 min, pas plus : trop longtemps, il perd son croquant et sa couleur.
Astuces : Vous pouvez émincer les poivrons et l'oignon à l'avance et les garder au réfrigérateur dans une boîte fermée, mais versez la vinaigrette seulement au moment de servir pour garder le croquant.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.