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Les poivrons rouge, jaune et vert réunis dans une seule assiette : c’est la garantie d’une salade colorée, croquante et vitaminée. Ajoutez des noix concassées, un trait d’huile de noix et un soupçon de vinaigre de cidre, et vous avez une entrée simple, saine et délicieuse. La recette parfaite pour accompagner vos plats du quotidien, du lundi au dimanche.
Salade de poivrons colorés et noix croustillantes : la recette facile du dimanche
Salade de poivrons arc-en-ciel aux noix — Fraîche, croquante, gourmande. Trois couleurs de poivrons pour l'assiette, noix concassées pour le croquant. Vinaigre de cidre et huile de noix : la recette du bien-manger sans prise de tête.
Ingrédients
- 240 g Poivrons rouges
- 180 g Jaunes et verts émincés
- 50 g Noix concassées
- 24 ml Huile de noix
- 12 ml Vinaigre de cidre
Instructions
- Lavez trois beaux poivrons (rouge, jaune, vert) à l'eau froide. Coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes.
- Émincez les poivrons en julienne fine — lanières de 5mm environ. Mettez-les dans un saladier.
- Concassez une poignée de noix à la main ou au pilon — vous en avez besoin d'environ 40g pour 4 personnes.
- Préparez la vinaigrette : versez 3 cuillères à soupe d'huile de noix dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pincée de sel fin et poivre. Fouettez.
- Versez la vinaigrette sur les poivrons, ajoutez les noix concassées, mélangez délicatement 30 secondes.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez frais — à table, c'est prêt !
Astuces du chef
Découpez les poivrons la veille, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Concassez les noix 30 min avant de servir pour qu'elles restent croquantes. Versez l'assaisonnement juste avant de manger : secret de la fraîcheur !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 6.9gLipides saturés: 0.6gSodium: 180mgFibre: 1.8gSucre: 4.1g
Voilà une salade facile, rapide et gourmande — même les enfants la adorent ! Choisissez des poivrons bien fermes et colorés au marché, préférez les noix en coquille si vous en avez le temps : elles auront meilleur goût. N’hésitez pas à varier : poivrons grillés en hiver, poivrons crus en été. À déguster sans modération.
