Salade de poivrons colorés et noix croustillantes : la recette facile du dimanche
Salade de poivrons arc-en-ciel aux noix — Fraîche, croquante, gourmande. Trois couleurs de poivrons pour l'assiette, noix concassées pour le croquant. Vinaigre de cidre et huile de noix : la recette du bien-manger sans prise de tête.
Ingrédients
- 240 g Poivrons rouges
- 180 g Jaunes et verts émincés
- 50 g Noix concassées
- 24 ml Huile de noix
- 12 ml Vinaigre de cidre
Instructions
- Lavez trois beaux poivrons (rouge, jaune, vert) à l'eau froide. Coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes.
- Émincez les poivrons en julienne fine — lanières de 5mm environ. Mettez-les dans un saladier.
- Concassez une poignée de noix à la main ou au pilon — vous en avez besoin d'environ 40g pour 4 personnes.
- Préparez la vinaigrette : versez 3 cuillères à soupe d'huile de noix dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une pincée de sel fin et poivre. Fouettez.
- Versez la vinaigrette sur les poivrons, ajoutez les noix concassées, mélangez délicatement 30 secondes.
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez frais — à table, c'est prêt !
Astuces du chef
Découpez les poivrons la veille, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Concassez les noix 30 min avant de servir pour qu'elles restent croquantes. Versez l'assaisonnement juste avant de manger : secret de la fraîcheur !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 6.8gProtéines: 3.2gFat: 6.9gLipides saturés: 0.6gSodium: 180mgFibre: 1.8gSucre: 4.1g